Debido al hecho de que trabajo en un Pizza Express y mi función principal es ensamblar pizzas y sus lados de acompañamiento, me siento totalmente calificado para responder a esta pregunta.
Aquí hay una lista de los lados que vendemos regularmente:
- Virutas de polenta con aderezo de miel y mostaza
- Calamares empanados con salsa César
- Ensalada de hojas mixtas con pepino, tomates de vid y aderezo de la casa
- Una ensalada de mozzarella de búfala con tomates santos, pesto, pimienta negra rajada y una ramita de albahaca fresca
- Ensalada de col con infusión de remolacha
- Una mini ensalada César
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- Mini bolas de nocciola de patata
- Panzanella – Santos y tomates cherry, pepino, cebolla roja, alcaparras surfine y crutones marinados con aceite de oliva virgen extra, albahaca y vinagre balsámico
- Ensalada de rúcula – cohete con gran rallado y afeitado Gran Milano (una variante de parmesano) y aceite balsámico o de trufa
La idea es que los acompañamientos sean ligeros y complementen la pesadez de la pizza.
Yo diría que toda esta comida debe ir acompañada de vino para mejorar aún más el sabor. El vino que servimos generalmente tiene un sabor ácido afrutado que acentúa toda la experiencia.
Nuestros bestsellers son:
- Pinot Grigio Veneto – ligero y alimonado con un bouquet afrutado y una acidez refrescante
- Montepulciano d’Abruzzo – Suave y equilibrado, con montones de cerezas
