¿Cuáles son algunos platos de platija?

Qué casualidad. Solo tuve platija anoche. Salteado luego hervido a fuego lento en arroz dulce fermentado (es la mitad del sake de arroz).

De acuerdo, un buen lado es:

Flashed, super high heat wok fried berros. Calienta la sartén primero, luego entra un chorrito de aceite de maní. Justo antes de que comience a humear, se vuelven astillas de ajo. Sigue de inmediato con el berro. Espolvoree sal, luego salga de la sartén en 30 segundos, como máximo un minuto.