Busqué en Google la receta. Espero que sea bueno.
Para las trufas:
4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, cortado en trozos pequeños
3 cucharadas, crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de saborizante de su elección (licor de naranja, almendra o frambuesa, etc.)
8 frambuesas frescas perfectas, opcionales
Para el pastel de chocolate:
5 onzas de chocolate agridulce, cortado en trozos pequeños
5 onzas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
3 huevos, a temperatura ambiente
3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
5 cucharadas soperas más 1 cucharadita de harina para todo uso
Crema batida, opcional
Helado, opcional
Direcciones
Para las trufas: combine el chocolate, la crema y la mantequilla en un tazón pequeño a prueba de calor sobre agua hirviendo y deje derretir. Cuando esté casi derretido, retírelo del fuego y revuelva la mezcla hasta que quede suave. Agregue el saborizante de su elección y refrigere hasta que sea lo suficientemente grueso como para amontonarlo en una cuchara, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos.
Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Raspe la mezcla de chocolate en una bolsa de repostería equipada con una punta lisa # 3. Tubería 8 montículos (1 pulgada) en la bandeja preparada. Coloque 1 frambuesa en el centro de cada montículo de chocolate y vierta un poco más de la mezcla de chocolate para encerrar por completo. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos.
Para la torta: Coloque la parrilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla o capa con aerosol vegetal, 8 vasos de muffins de gran tamaño (4 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de profundidad) o 1 1 / 4- taza de tazas de crema. Línea de fondos con rondas de papel encerado.
En la parte superior de una caldera doble o un tazón pequeño a prueba de calor sobre agua hirviendo, derretir el chocolate y la mantequilla, enfriar un poco.
Mientras tanto, en el cuenco de un mezclador eléctrico con una paleta o batidores, bata los huevos, las yemas de huevo y el azúcar a alta velocidad hasta que se triplique el volumen, aproximadamente 5 minutos. Raspe en la mezcla de chocolate y, a baja velocidad, bata hasta que se combinen. Retire el tazón de la mezcladora y doble la harina con una espátula de goma. Ponga un poco de la mezcla en cada una de las tazas preparadas, cubra con 1 trufa y cubra con la masa restante. Coloque las tazas en una bandeja para hornear y hornee hasta que los bordes de las tortas comiencen a separarse de los lados de las tazas, de 12 a 13 minutos.
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Deje reposar 10 minutos. Invierta en platos de postre individuales y retire con cuidado el papel. Sirve caliente. Ponga crema batida o helado suavemente al lado de cada pastel y, si lo desea, decore con algunas frambuesas frescas. Servir inmediatamente.
¿Cuál es la receta de un pastel casero de trufa de chocolate? – Yahoo respuestas
