Steakhouse es simplemente bistec, carne de cerdo, mariscos, pescado, por lo general, un poco de sushi y platos de acompañamiento americano (papa al horno, espinacas con crema … etc.). En muchos excelentes restaurantes especializados en carnes, sus bistecs siempre descansan después de salir del fuego y terminan (glaseados) en mantequilla clarificada. Sus salsas generalmente están basadas en demi (si no es simple demi, o glace de veau)
El asador italiano sería más pesado en la ternera, como la scallopina de ternera, la ternera milanesa, el solomillo puttanesca … más platos italianos y las salsas italianas, en lugar de las salsas francesas, o filetes con mantequilla.
Espero que esto ayude.
-SCK
