Los pavos de granja, orgánicos (sin ABOs, sin hormona de crecimiento, sin alimentación extraña) serán un poco más pequeños, especialmente en el pecho, pero tendrán un sabor mucho mejor; Las bolas de mantequilla y esas se crían especialmente para ese pecho demasiado grande, así que obtienes mucha carne, claro, pero es la parte más seca y sabrosa del ave, así que es un lavado.
Un Butterball de tamaño medio tendrá unas 10 libras; un campo libre de tamaño mediano va a ser de aproximadamente 8 libras. El Butterball será más grande y, probablemente, menos costoso; el rango libre será más pequeño, más caro y de mejor sabor.
Revise el empaque y vea si el ave ya está en salmuera o tiene una “solución de hasta 15% de margarina” o lo que se le agregue, las grasas extra ayudan a evitar que el ave se seque al tostar, es verdad, pero se agrega grasa , y solo hace salsa grasienta.
Ahora, estoy aquí para decirte, ME ENCANTA la cena de Acción de Gracias, una de mis comidas favoritas del año; Soy tradicionalista hasta los huesos, pero el mejor pavo que hice fue uno de corral, que fumé sobre mezquite. ¡Gawd ese pájaro estaba delicioso! Y, también hizo algunas de las mejores sopas de carcasas de pavo que he hecho. Solo * yeee- uuummm *
