En realidad, hay bastantes tipos diferentes de banano. Lo que yo conozco como un “plátano vegetal” es un plátano completamente verde con lados bien definidos y una piel gruesa y fibrosa. El interior es amarillo pálido y es mucho más duro que los plátanos de frutas. Esto es más comúnmente conocido como plátano y es una especie diferente al plátano de fruta común. Estos casi siempre deben cocinarse antes de comer, ya sean maduros o no maduros.
Por otro lado, los bananos de frutas se pueden comer cuando están verdes, aunque serán más duros, menos dulces y más amargos.
Ambos plátanos madurarán más después de la cosecha. Son tan buenos en cosechar que todos los plátanos que se cosechan serán inmaduros y se les permitirá madurar durante el tránsito a los minoristas.
