En 2016, varias nuevas compañías alternativas de carne han ingresado al mercado. Y algunos de sus productos han recibido una respuesta abrumadora. La hamburguesa Impossible y Beyond Meat son las más notables.
Para sorpresa de todos, el gigante de pollo Tyson Foods invirtió en Beyond Meat en octubre de 2016. Esto básicamente implica que incluso los gigantes de la carne son conscientes de la demanda de carne alternativa en el mercado y no quieren quedarse atrás de la tendencia.
Lo más importante a tener en cuenta aquí es que las hamburguesas de carne Impossible and Beyond recibieron algunas críticas increíbles de parte de la gente. ¡Incluso los comedores de carne desde hace mucho tiempo no pudieron diferenciar entre la carne real y la falsa! Esto es importante considerando dos cosas:
- La mayoría de la gente come carne por su sabor y textura. En realidad, no les importa si proviene de un animal muerto o de una leguminosa / legumbre procesada.
- ¡Es más barato hacer carne alternativa que carne de verdad!
Para compañías como Tyson Foods, esto se traduce en más ganancias. Pero gran parte de esta inversión depende de cuán buena sea la producción de carne alternativa en los próximos 2-3 años.
Además, la industria de la leche no láctea también está mostrando buenos resultados. En 2016, las ventas de leche láctea disminuyeron un 7%, mientras que las ventas de leche no láctea aumentaron un 9%. Una vez más, para la industria láctea es mucho más económico hacer leche láctea que cuidar tantas vacas. Sin duda, veremos cierta inversión de la industria láctea en productos no lácteos.
Con todo, la velocidad es lenta, pero la dirección en la que se dirigen la industria cárnica y láctea parece correcta por ahora.
