Dejé que el SCOBY se sentara durante aproximadamente 7 días.
Después de 7 días, prueba tu kombucha. Si la kombucha es demasiado dulce, déjela fermentar un día o dos más. El sabor debe tener una acidez fuerte antes de agregar la fruta y el otro aroma.
Puedes beber el Kombucha si no quieres darle sabor, pero normalmente me gusta agregarle sabor.
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Esto depende de ciertas variables. Tales como, temperatura, comenzar una nueva infusión continua, la cantidad de té dulce utilizado y las preferencias de sabor personal.
El aumento de la temperatura fermentará mucho más rápido que en los ambientes más fríos.
Si se trata de una nueva bebida, la cantidad habitual de días es de 5-7 días para que SCOBY haga su trabajo. En el 4º al 7º día, el Kombucha debe probarse con sabor.
Algunas personas prefieren que el Kombucha sea ligeramente dulce, mientras que otras prefieren beberlo cuando es un poco ácido y ácido.
Agregar demasiado azúcar le tomará al SCOBY mucho más tiempo para convertir los azúcares. Usar muy poco azúcar puede hacer que el fermento sea más rápido.
Soy una de esas personas que preparan brebajes secundarios que agregan cosas como frambuesa, manzana y canela, menta y azúcar, extracto puro de vainilla, papaya, etc. Cuando hago esto, preparo durante otros dos días y en el segundo día pongo las botellas en la nevera. Esto ralentiza la fermentación y la carbonatación de la bebida.
Ve por tu preferencia de gusto. Vierta un poco y pruébelo. Entonces ve desde allí.
¡Estoy totalmente de acuerdo con la respuesta de Jhansen!
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