La definición de carne molida de res es troceada de carne de res fresca y / o congelada de cortes primarios y guarniciones. El contenido máximo de grasa en cualquier carne picada es 30% (70% pobre) por ley. No se puede agregar agua, fosfatos, aglutinantes u otras fuentes de carne y aún así etiquetarse como carne molida.
Si una etiqueta de carne molida de res tiene un identificador de etiqueta adicional, como el redondo molido, el solomillo o el mandril, la grasa magra y grasa que se usa en el producto puede provenir únicamente del material primario incluido en el nombre.
Así que la ronda molida solo puede contener grasa y grasa de la ronda, solomillo del solomillo, etc. Si un paquete se etiqueta simplemente como hamburguesa, debe cumplir con todos los requisitos ya mencionados, con la excepción de que puede contener adornos de grasa de otra que las fuentes primarias.
-Hacer un poco de sentido del etiquetado de carne picada
