Haga galletas de tocino y plátano:
* 2 1/2 tazas de harina multiusos tamizada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 plátanos, puré (alrededor de 1 1/3 tazas)
- 1/2 libra de tocino, cocinado crujiente, picado
Precalentar el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de canela y la sal.
En un tazón mediano, use una batidora manual para untar la mantequilla y 1 taza de azúcar. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente incorporados. Batir en la vainilla. Agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina, luego agregue los plátanos triturados, batiendo bien después de cada adición. Dobla el tocino.
Mezcle el 1/4 taza restante de azúcar y la canela restante.
Deja caer la masa amontonando cucharadas sobre la bandeja para hornear preparada a una pulgada de distancia. Espolvorear generosamente con azúcar de canela y hornear de 10 a 12 minutos, hasta que se dore un poco. Permita que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Las cookies se mantendrán de 5 a 7 días.
