¿Es obligatorio pagar al menos 15% de propinas en los restaurantes de EE. UU.?

Como mucha gente ha notado, los servidores de EE. UU. Se pagan principalmente a través de propinas. Pague al menos un 15% por un servicio normal o bueno y un 10% por un mal servicio. (Yo diría que deje un 20% por un buen servicio si puede pagarlo, pero el 15% generalmente no es insultante). Habiendo dicho eso, hay una variedad de maneras de mantener su factura de alimentos en general sin forzar su servidor.

– En prácticamente todos los restaurantes de EE. UU., Puede obtener agua no embotellada gratis. El agua del grifo en los Estados Unidos tiende a ser bastante buena, y el servidor se la traerá en un vaso con hielo y la rellenará con la frecuencia que desee. La cerveza y el vino tienden a marcarse mucho en los restaurantes en comparación con la comida.

– Las bebidas no alcohólicas, el té helado y el café no expreso suelen tener recargas gratuitas.

– Los tamaños de las porciones de EE. UU. Son mucho más grandes que en muchos otros lugares del mundo. A menos que esté comiendo en un restaurante muy sofisticado, puede pedir un entrante sin un aperitivo o postre y tener mucho para comer. Esto no es inusual y no se considera grosero.

– En muchos restaurantes menos costosos, se puede incluir una sopa o ensalada con el entrante. Compruebe la letra pequeña en la parte superior o inferior de la sección “Entree” del menú para ver si este es el caso.

– El pan se sirve con frecuencia de forma gratuita justo después de que lleguen las bebidas, pero antes de que comas tu comida.

– A menos que esté en un restaurante elegante, no es inusual que las personas de un grupo compartan un aperitivo. No es inusual que una pareja comparta un postre.

¡Espero que esto ayude!

Hay muchos argumentos para defenderse de las propinas, pero al final del día, si vive en los EE. UU., Se espera que presente una propina de al menos un 15 por ciento para un servicio de restaurante satisfactorio. Tal vez algún día nos cambiemos a un sistema diferente, pero desagradar las propinas no excusa la no participación, y solo perjudica a aquellos (camareros) que más necesitan dinero.

Los argumentos que usted hace contra la propina son muy comunes, pero no persuasivos. Primero, si “el precio ya es bastante alto”, imagínese un mundo sin precios de propinas que aumentará, ya que el dueño de un restaurante tendría que compensar a los camareros por los consejos perdidos, ya que en muchos lugares los camareros reciben salarios inferiores al salario mínimo. con la expectativa de que la mayoría de la compensación de un escritor será en forma de propinas. En segundo lugar, lamento que crea que es pobre, pero eso no le da derecho a pedirle a los camareros que trabajen para usted de forma gratuita. Del mismo modo que esperaría recibir una compensación por un día honesto de trabajo, también lo hacen los camareros (una vez más, muchos de los cuales reciben un salario inferior al salario mínimo). Retener una propina como una expresión de desaprobación por un mal servicio es una cosa, pero no dar propina porque no tiene ganas de pagar es aprovechar el sistema de propinas y embolsarse el dinero que pertenece a otra persona. Si no puede permitirse el lujo de comer en un restaurante en particular, es una lástima, pero no debe reclamar la pobreza para pedirle a otras personas (la mayoría de las cuales lucha por ganarse la vida) que trabajen en su nombre de forma gratuita.

El costo de su comida en cualquier restaurante tiene en cuenta el salario “básico” de los servidores, que está muy por debajo del mínimo. Los restaurantes pueden hacer esto ya que la ley tiene en cuenta las propinas.

Si tuviéramos que eliminar la propina, el restaurante tendría que compensar la diferencia y pagar al menos un salario mínimo a los servidores, y en algunos casos, más, cuando quisieran un empleado de mayor calidad.

¿Crees que el costo de tu comida seguirá siendo el mismo? Tenía un amigo que era dueño de un restaurante, y el beneficio por comida era tan reducido que tenía que vender miles cada semana solo para ganarse la vida.

Si no hubiera propinas, estarías pagando de todos modos. El costo de la comida aumentaría, probablemente sea del 15 al 20 por ciento lo que normalmente pagaría, si no más.

Con las propinas, tiene una opción y un medio para mostrar su agradecimiento o su disgusto. Consejo 10 por ciento si no le gustó el servicio, punta 20 por ciento si realmente disfrutó su servidor. Tu elección.

Sin la propina, ya no tienes esa opción, y ese restaurante que apenas puedes pagar ahora estará completamente fuera de tu presupuesto.

No quieres trabajar gratis, ¿verdad? ¿Por qué esperarías que alguien más lo haga?

Aquí hay una lista de los salarios mínimos de EE. UU. Para empleados con propinas

Siempre deberías dar propina.
Su sugerencia puede incluir sugerencias sobre cómo el servidor puede o debe mejorar su servicio, pero siempre debe incluir el pago.

Si eres pobre o si no quieres dar propina, ve a prepararte la cena.

Para ver un poco más profundo, para poder sobrevivir en los EE. UU., Debe ganar al menos $ 21,000 al año. Obviamente en ciudades más grandes o más caras, ese número probablemente se duplique o triplique.
Para ganar $ 21,000 al año, necesita ganar $ 403.84 semanalmente.
Eso equivale a $ 80,77 por turno, o alrededor de $ 10.10 por hora. Si su servidor recibe $ 4.25 por hora, lo que probablemente sea bastante cercano al promedio, eso deja los $ 5.85 restantes en premios.
Ahora deberías comenzar a sentirte triste porque, después de todo, eres pobre y te estás dando cuenta de cuánto dinero ganas más que un servidor promedio.

La sección del servidor promedio es de 4 a 8 tablas, dependiendo del restaurante. Si una persona pobre está comiendo en dicho restaurante, es probable que esté en el extremo inferior / más barato del espectro del restaurante. Esto significa que el servidor probablemente tenga más cerca de 8 tablas, cada una de las cuales se voltea cada 1 a 1.5 horas cuando está ocupado. Esto también significa que cada propina es probable alrededor de $ 1.00-1.50 por persona, probablemente menos.

La mayoría de los restaurantes no están repletos de invitados de abierto a cerrado. Están ocupados por una ventana de aproximadamente 2 horas para almorzar, y una ventana de 3-4 horas para cenar, con el ocasional walk-in en el medio. Esto significa que el servidor tiene entre 2 y 4 horas para obtener la mayoría de los $ 46.80 que necesita en propinas. En 8 mesas, puede costar entre $ 30 y $ 100, dependiendo del restaurante y el turno.

Básicamente, si un servidor está ganando $ 100 por turno, están viviendo lo suficiente, alrededor de $ 34,000. Si están ganando $ 30 por turno, ¿cómo puede alguien sobrevivir con eso?

Para resumir, inclina tu servidor.

También comí en restaurantes mientras era pobre (y ahora no me siento rico, para los estándares estadounidenses, aunque para los estándares mundiales soy prácticamente un duque), entonces siento tu dolor. Dicho eso, incluso entonces, siempre propina. Cada vez.

Cualquiera que alguna vez haya tenido que pagar un alquiler por concepto de propinas (he trabajado en restaurantes y he tenido que hacerlo) sabe lo valiosas que son. Un buen mesero se esforzará para asegurarse de que la comida de su cliente sea lo más perfecta posible, y ocasionalmente incluso “compite” (esencialmente proporcionando una bonificación, como un postre, de su propio bolsillo) para compensar un problema atroz. Típicamente, un 20% de propina a menos que haya habido un problema grave; entonces, podría bajar al 15% o (* ¡jadeo! *) incluso al 10% para problemas significativos. No me opongo al 25% o más por un servicio particularmente de calidad (o para mostrar gratitud por algo que se paga, esencialmente costeando el costo para el servidor).

Inclina tus servidores. Si los roles se invirtieron, querría recibir una propina.

Personalmente, creo que las propinas son una práctica arcaica perpetuada por el restaurante y la industria de la hospitalidad y han perdido casi todo el significado que originalmente se pretendía tener. Honestamente creo que las propinas hacen muy poco para mejorar los estándares de servicio y muchos países en todo el mundo son capaces de proporcionar altos estándares de servicio sin ningún tipo de consejo. Sinceramente creo que la práctica debería ser abolida.

Sin embargo, al decir eso, la realidad de la situación es que vivimos en una sociedad donde existen propinas y donde la retención de consejos afecta directamente el sustento de muchos trabajadores de la industria alimentaria y de servicios.

Sí, no es un requisito legal como impuestos. Sí, es poco probable que el servidor vaya detrás de ti para no volcar. Pero sigue siendo grosero y desconsiderado y una violación de las reglas sociales que todos vivimos.

Su situación de ingresos es irrelevante para la persona que lo atiende y usted no debe convertir su problema en que no está ganando suficiente dinero y, sin embargo, opta por comer en un restaurante que puede estar fuera de su rango de precios. Al no darle consejos a su servidor, usted esencialmente le impone sus propios problemas financieros a él o ella.

Si nada más, comer en un lugar y decir que no puede pagar los consejos no tiene sentido financiero. Usted no compra un teléfono si no puede pagar un plan, no alquila un lugar si no puede pagar los servicios públicos, no compra un automóvil si no puede pagar el combustible. Decir esto es como pasar tres horas para alistarse en la mañana y luego quejarse de que no tiene tiempo para desayunar.

Si debe comer allí, elija un artículo menos costoso, omita la bebida, el aperitivo o el postre. Salta un café con leche aquí y allá. Quizás tome las sobras como almuerzo al día siguiente y cuente como ahorros.

Solo pagale al servidor sus consejos.

Las cosas que dice la gente no son universales. Solo algunos estados de EE. UU. Tienen salarios mínimos más bajos para los empleados que reciben propinas, y en todos los estados, el empleador está legalmente obligado a pagarles el salario mínimo regular si sus “propinas más el mínimo de propinas” son más bajos. En la práctica, esto no siempre sucede, al igual que la forma en que algunas personas subestiman sus propinas en efectivo para evitar pagar impuestos sobre ellas.
Las sugerencias deben reflejar la calidad del servicio y la respuesta: si la comida está mala o fría, es posible que no sea culpa de su servidor y debe ponerse en contacto con la gerencia de inmediato. (Algunos estados prohíben el intercambio de propinas entre los servidores de cocina y los servidores, aunque no está prohibido, los empleados de autobuses y cocinas y el personal de recepción pueden compartir consejos con los servidores, pero el cliente no lo conocerá).
La gente siempre debe hablar cuando su comida o servicio es atroz. Nada tiene menos credibilidad que decir “esa fue la peor comida que he comido” mientras estaba sentado frente a un plato vacío. Si fue tan malo, ¿por qué lo comiste?
Tenga cuidado con los restaurantes donde el menú dice “Cargo por servicio automático de XX% para fiestas de Z o más”. En algunos estados, se trata de un cargo por servicio que se destina directamente a las ganancias del restaurante; no se trata de una propina o una bonificación pagada a los servidores, y el restaurante no está obligado a hacerlo. Asegúrese de aclarar esto cuando se trata de una fiesta grande.
Personalmente he comido cientos de comidas de restaurante como viajero de negocios. He dejado una propina de cero solo tres veces, ambas veces debido a un servicio horrible y una actitud que raya en hostil y engañosa. Una vez fue un servidor que mintió sobre el contenido de la comida (mi invitado tenía una alergia genuina y el camarero dijo “oh, no me lo tomé en serio, todos dicen que son alérgicos a cosas que no les gustan), otro lo haría desaparecen y regresan apestando a humo, y el tercero sirve un sándwich con carne aún envuelta en papel encerado, y luego intenta negarlo. Es un récord bastante bueno.
La propina es opcional, pero se entiende que es parte de la cultura. Personalmente, no estoy de acuerdo con las calcomanías que dicen “Consejo 18% o quedarse en casa”, pero si es tan pobre, evite los restaurantes de servicio completo de mesa. No es costumbre dar propinas para el “servicio en el mostrador”: restaurantes de comida rápida, y una propina del 10% generalmente se considera generosa en un buffet ilimitado, donde los servidores / autobuses solo limpian los platos usados ​​y vuelven a llenar los vasos de agua.

Voy a pegar mi respuesta a un comentario aquí:

Permítanme aclarar esto: SIEMPRE inclino un mínimo de 15% en restaurantes y bares, generalmente 18-20%. Mientras exista la institución bastante absurda de propinas, continuaré inclinando mis servidores y ofertas. .

Y sí, antes de ir más allá, he tenido experiencia trabajando específicamente en un restaurante (como camarero / servidor), además de un trabajo en la industria de servicios alimenticios en general.

Ahora, esta respuesta [Refiriéndose a “Sí, debes o te estás robando del restaurante] es absolutamente absurdo”. En especial, “el costo total es un 20% más alto”, de hecho, hay recargos MASIVOS en la comida … eso es literalmente, cómo los restaurantes se mantienen en el negocio. Vendiendo dos huevos de 25 c por $ 4.50.

En primer lugar, propinas castiga tanto a los servidores como a los usuarios. Un cliente de mala calidad y mal dispuesto se enfadará con un buen camarero, independientemente de la calidad del servicio. Un plato malo puede negar el servicio excelente y dar como resultado una mala propina sin culpa del camarero. Por otro lado, se cree que ciertos grupos de personas son “malos volcadores” y existe una profecía autocumplida en la que los servidores prestarán un servicio peor debido a la expectativa de recibir una propina menor de todos modos. Ambas partes pierden aquí.

A continuación, ¿por qué es responsabilidad de los clientes cubrir a los propietarios de restaurantes que deciden NO pagarle a sus empleados un salario justo? Esto no es capitalismo. Si esto ocurriera en cualquier otra industria, la gente estaría en pie de guerra. Si su mecánico le dio una factura de $ 300 por una reparación, y luego dijo que esperaba una propina de al menos $ 45 por el servicio del trabajo, nunca volvería a ir allí. Si su contratista le dijo que el costo total para construirle un nuevo baño era un 10-15% más alto que el precio indicado, lo llamaría un imbécil y le diría que sea sincero y más honesto la próxima vez. Si el tipo que vino a reparar su computadora le dijo “mi empleador me paga menos de la mitad de lo que debería pagarme, entonces depende de usted cubrir lo que debería ser $ 20 / hora”, informaría de esa empresa a la Junta Laboral .

No nos olvidemos de la práctica poco común en los restaurantes ‘en la pared’ (especialmente los étnicos) de CONSEJOS DE RETENCIÓN. Sí, así es, cuando vas a ese pequeño lugar indio o chino, la chica trabajadora o el joven que te atiende recibe la enorme cantidad de $ 0 en propinas. El propietario está metiendo todo el dinero de la propina en sus bolsillos. Es esto ilegal? Probablemente. Pero no es raro. Personalmente puedo dar fe de que esto ocurre.

Sugerencia: si va a uno de estos lugares, no incline la tarjeta ni deje dinero sobre la mesa; coloque el efectivo DIRECTAMENTE en la mano de su servidor y deje en claro que es para ellos. Si no me crees, hazte amigo de alguien que haya trabajado en este tipo de restaurantes y pregúntales si recibieron propinas.

Podría continuar, pero lo dejaré aquí, si esta respuesta fuera cierta, no veríamos cosas como este restaurante que abolió las propinas, a un mejor servicio, la felicidad de los trabajadores y la satisfacción del cliente: I Abolished Tipping at Mi restaurante y nuestro servicio tiene Bette

Absolutamente. La mayoría de los camareros hacen poco o nada como salario base. Literalmente se apoyan con consejos.

Si tienes suficiente dinero para comer en un restaurante, no eres pobre. Si comes en un restaurante y no das propina, eres barato.

Si no quieres dar propina, entonces come comida rápida o en restaurantes de autoservicio O, lo que tiene más sentido es ir a la tienda de comestibles. Si estás tan atareado de dinero en efectivo, ¿por qué lo desperdicias en comer afuera?

Esta es una de las pocas brechas culturales que no puedo superar. Entiendo que incluso podría considerarse grosero dejar una propina en muchos países, pero es un hecho bien conocido y bien documentado que el 10-20% es estándar en los Estados Unidos. Si se trata de un problema financiero, dejar de comer fuera. Si se trata de un asunto político o principal, la forma de “expresar” tu opinión no es engañando a los camareros que te han prestado tu ayuda.

El precio original en el menú es irrelevante. No tiene una opción cuando se trata de pagar el impuesto sobre el precio del menú. Uno debería pensar en el consejo de una manera similar.

Como estimación aproximada, agregue 25% al ​​precio del menú para cubrir impuestos y propinas. Si no tiene esa cantidad de dinero, en realidad no puede pagar la comida.

No estoy interesado en todo el sistema de vuelco, especialmente porque parece no tener sentido. Ya sea que pague $ 10 o $ 20 por un entrante, el servicio es el mismo, pero la propina es el doble en el artículo más alto.
También me molestan los restaurantes (y los servidores) que esperan que la propina se base en el 15% del monto después de impuestos. ¿Por qué esperan obtener un consejo sobre el impuesto?
Por último, este movimiento del 15% al ​​20% es BS. La excusa dada es que los precios aumentan con el tiempo. Basura. Esa es la respuesta de alguien cuyas habilidades matemáticas no avanzaron más allá del 3er grado. El hecho de que el precio de la comida aumente significa que la propina sube. Aumentar el porcentaje de propina aumenta aún más el costo de la propina. Hablando con algunos veteranos, parece que los consejos solían rondar el 10%, y que los consejos no formaban parte de la hora del almuerzo.

Si es demasiado pobre para dar cualquier consejo, independientemente del nivel de servicio, lo mejor es ir a un establecimiento con propina incorporada, o ir a un restaurante autoservicio / informal rápido.

Trabajé como mesero y gerente de la escuela secundaria hasta la escuela de postgrado y, como es fácil sentirse con derecho a recibir consejos debido a la cultura, los consejos aún tienen un significado simbólico cultural que varía de un lugar a otro … pero donde yo live (NY) que significa es-asegurar-pronta-servicio. Si obtienes un servicio espectacular que va más allá del cumplimiento del deber (información sobre buenas opciones de comidas, resolución rápida de quejas, atención vigilante pero sin interrupciones, etc.), entonces eso merece hasta el 25% de la factura en mi experiencia. Básicamente, si recibe un buen servicio, debe dar propina. Ser pobre no es una excusa honestamente.

En el otro extremo, el pendelum también se mueve hacia otro lado … no hay un mínimo porque hay camareros que creen que estar en un restaurante obliga a un invitado a dar propina … es responsabilidad de la casa asegurarse de que el ambiente sea propicio para buen servicio de camarero, y el camarero necesita completar esa seguridad en el “último kilómetro”. No recibes 15-20% si estoy comiendo en un lugar caro y te pasas todo el tiempo enviando mensajes de texto o no simplificando tus viajes a la línea de la exposición y viceversa. Si obtiene un mal servicio, lo compensa en consecuencia.

La camarera es un salario mínimo … si decide no hacer su trabajo porque sus consejos son desagradables y usted lo merece más en virtud de su puesto, no merece ningún salario. No es una industria de productos, es una industria de servicios. El servicio debe ser acorde con la compensación. Si el mesero tiene dificultades financieras y necesita el dinero, pero no puede seguir el ritmo de un establecimiento, él / ella debe trabajar en un lugar que valore sus talentos.

También me hago eco de los comentarios de Adrian … las propinas han perdido su significado original y, a través de la investigación, han demostrado ser completamente injustas. El sistema Tip en Restaurants es indignante, y aquí está la investigación para probarlo

Entiendo un poco de dónde vienes. Desde el punto de vista de los clientes no debería tener que pensar cuánto gana su camarero, no hay absolutamente ninguna razón para que esto afecte su experiencia en el restaurante. También me desagradan las convenciones estúpidas en general, montones de ellas simplemente aceptamos porque … Eso es … Puede ser que si dejáramos de ayudar a los dueños de restaurantes a sacar provecho de la pobreza de la gente hospitalaria, hubiera menos pobreza en la hospitalidad. Estoy más que feliz de dar, cuando el servicio vale la pena. Si es así en EE. UU., Bueno, simplemente está mal. Lo básico es: aumentar el salario, aumentar el precio en el menú y dejar que el buen mesero sea un buen camarero y recopilar consejos para ser bueno en lo que hace. Esta práctica fomenta la mediocridad en todos los aspectos.

Esto es lo que pienso sobre propinas: como turista / viajero en los Estados Unidos.

Tenga en cuenta que mi punto es que los restaurantes deben incluir el servicio en el precio y pagar los impuestos correspondientes.

Sigo leyendo y leyendo cuán terriblemente duras y terribles son las condiciones para los camareros en Estados Unidos. Deja de llorar como bebés. No tienes la menor idea de cómo es la vida de la mayoría de las personas en el mundo. Los camareros en Texas tienen autos. Casas Móviles. Cosas. Por favor. Es como un sueño lejano en otros países. Sigues diciendo cosas como “Necesito el dinero para pagar calefacción y aire acondicionado”. ¿Has considerado siquiera no tener esas cosas? Yo se la respuesta. En realidad vives como rico desde el punto de vista de otro. “Los salarios mínimos son como $ 2.50 por hora, que no es suficiente para vivir”

Le sugiero amablemente que venga a mi país, donde el mínimo es de $ 0.58 por hora y entiendo por qué estoy ahorrando la mayor parte de mis propinas para esta gente realmente pobre y no para los camareros estadounidenses cuando viajo.

Estás muy orgulloso de tu gran nación. Usted como que inventó las uniones. Sin embargo, apenas el 10% de los trabajadores están sindicalizados ahora. ¿Por qué no puede luchar por sus derechos ante el gobierno o sus empleados en lugar de luchar contra los clientes? Porque, tal vez, es más fácil molestar a los clientes y turistas que su jefe y tratar de hacerlos sentir culpables por sus condiciones.

¿Por qué los inmigrantes “ilegales” y trabajadores de toda América Latina que recogen vegetales no reciben propinas? Porque en realidad han solicitado la inmigración y se les negó. Entonces pueden pagar menos y no tienen derechos. ¿O abogados? ¿Les pagan lo suficiente? ¿Dice quién? ¿Por qué algunas personas están ganando más que otras? ¿Es eso justo? Yo discuto.

Entonces, cuando viajo allí, me niego a dar $ 5 de propina por una comida de $ 20. Doy exactamente lo que tendría en mi propio lugar. $ 2, tops. SOLO si el servicio lo merece. Mal servicio = $ 0 y comienza a entender que su trabajo no es tan difícil, y no hay excusas para un mal trabajo. Quieres el dinero, pregúntale al jefe, no al cliente.

Sí, puedo pagarlo. Pero, como tengo la opción, y me es lícito permitirlo, estoy ahorrando esos $ 5 por mi contribución anual a personas que realmente mueren de hambre. Después de trabajar duro. Difícil de entender, ya que no hay hambre en los países que definen las reglas para el resto del mundo. Con esos $ 5, puedo comprar un saco entero de maíz, en lugar de ayudar con las facturas de calefacción o automóviles. Si los camareros quieren tanto dinero, forma una unión o algo así.

Lamento que seas pobre. ¿Qué tan pobre eres? Si puede permitirse comer en un restaurante, puede pagar el costo total de preparar la comida y servirla.

Piénselo de esta manera: los precios de los menús de los restaurantes de EE. UU. Básicamente le brindan al cliente un descuento falso del 20% de lo que serían los precios en un país más civilizado. Es fácil para una persona de otro país confundirse por esto, pero ahora lo sabes. El descuento falso no es realmente un descuento. El costo total de cocinar y servir la comida es de 15% a 20% más alto que el precio en el menú. No le robe al personal de servicio (y a los cantineros, ayudantes de camarero, y todos los demás que comparten las propinas) negándose a pagar el costo total.

De una manera u otra, usted contribuye al salario del servidor en cualquier país. En algunos restaurantes, una propina se considera específicamente en el costo de los alimentos, en otros, los salarios de los servidores se agrupan con todos los otros gastos utilizados para determinar qué precios debe cobrar el restaurante.

Y en muchos países usted paga un impuesto bastante alto en forma de IVA, simplemente no lo nota porque, a diferencia de los Estados Unidos, el impuesto se incluye en el precio publicado, no se suma al total.

Si no se permitieran propinas en los restaurantes estadounidenses, los salarios de los servidores subirían, lo que obligaría a los propietarios a subir sus precios.

Entonces, en realidad, tampoco existe el almuerzo gratis ni el almuerzo sin propinas.

En la universidad trabajé en restaurantes como servidor y después de la universidad trabajé en el lado corporativo de varias empresas de restaurantes estadounidenses. Operamos restaurantes en muchos estados de costa a costa. En la mayoría de los estados, el salario mínimo que pagamos los servidores del restaurante era de $ 2.13 por hora.

En algunos estados, como California y Washington, los requisitos de salario mínimo pagados a los servidores de restaurantes son más altos. En San Francisco, se nos exigió pagar mucho más que en otras partes del estado (de California) y esa cantidad por hora estaba muy por encima de las disposiciones del salario mínimo federal. Obviamente, nos resultó más costoso operar nuestros restaurantes en esos estados y ciudades. También era más caro para los clientes comer en esos restaurantes. E incluso en esos lugares, los servidores de los restaurantes todavía tienen un 15-20% (o más) en propinas.

También es un requisito que los servidores denuncien todos los ingresos por propinas recibidos a efectos impositivos. Las propinas se consideran ingresos y, por lo tanto, generalmente están sujetas a retención. El IRS establece que “como empleador, debe asegurarse de que el total de ingresos por propinas que se le informe durante cualquier período de pago sea, como mínimo, igual al 8% de sus recibos totales para ese período”. Si un servidor de un restaurante no gana al menos el salario mínimo federal durante un período de pago en particular, la corporación (empleador) debe pagarles la diferencia. A esto se lo conoce como “Maquillaje de punta”, y en ocasiones resultó en varios cientos de miles de dólares por trimestre en gastos corporativos adicionales de nómina. En general, nunca encontré un servidor de restaurante que no ganara, en propinas, al menos el salario mínimo. Pero conocía muchos servidores que no informaban todos sus consejos.

De todos modos … supongo que debido a mi experiencia en la industria, por lo general inclino un mínimo de 20% y, a veces más. Simplemente lo considero parte de la experiencia gastronómica.

Obviamente no eres “pobre” si comes afuera, de lo contrario no podrías permitirte el lujo de tener una comida en un restaurante donde se necesita un camarero para el servicio. Entonces, no, no eres “pobre”, eres barato. Saber la diferencia. Siendo barato, justifica pagar alrededor de $ 12- $ 20 (tal vez más) por una comida y aún así tomar la decisión consciente de que no desea incluir un extra de $ 1.80- $ 3.00 por un consejo. Nuevamente, eso no es pobre. Es barato. ¿Cómo puede permitirse $ 12- $ 20 para comer pero puede pagar $ 13.80- $ 23? Además de todo lo demás sobre el salario que gana un camarero, la mayoría de los meseros también tienen que dar propina y dar un porcentaje de sus ventas totales al cantinero, a la anfitriona y a los ayudantes de camarero.

Además, la verdad: esperé mesas durante dos años y rara vez presté servicios a personas que simplemente no daban propina, pero sucede. Los camareros nunca olvidan a esas personas. Si no das propina, no vuelvas a ese restaurante. Nunca podría obligarme a hacer nada con la bebida o la comida de nadie porque no soy ese tipo de persona, pero honestamente sucede todo el tiempo. Si no da propina, el personal lo recordará. Siempre recordamos los no volquetes y los muy buenos volquetes. El mesero habla, se aseguran de que todos los miembros del personal sepan quiénes son esos clientes. Es posible que no obtenga el mismo camarero, pero no importa, algo le sucederá. Ya sea algo para su comida o bebida o simplemente un servicio deficiente (ya que no va a dar propina de todos modos) no será una buena experiencia. He visto bebidas escupir, he visto comida tirada en el suelo a propósito y servida, he visto cosas que no puedo creer que la gente haría con algo que alguien va a ingerir, pero desafortunadamente sucede. Y no es nada raro. ¿Vale eso $ 1,80- $ 3,50 para ti?

Si quieres saber qué hay detrás de las escenas de un restaurante normal, mira la película Esperando. Fácilmente la representación más realista del entorno que jamás haya visto.

Bueno, si quieres conformarte a las normas sociales, entonces supongo que es imprescindible.

Quiero visitar América algún día, pero esta cultura de propinas realmente me molesta. Creo que un consejo es un extra ganado para un excelente servicio (o al menos superior al promedio). Quiero que mi consejo sea algo que elijo dar, NO algo que se espera de mí automáticamente.

Lo he investigado, y como muchos de los comentarios aquí señalan, los consejos para los camareros son (esencialmente) su salario real. Se les paga un salario ridículamente bajo porque sus empleadores dependen de consejos para reponer sus ingresos a un nivel de vida. Ok, pero ese no es mi problema! Casi siento que la cultura de propinas debe detenerse, para obligar a los empleadores a hacer algo acerca de sus pésimas prácticas de empleo.

En pequeña escala, no me inclino probablemente no hará que eso suceda y que el servidor individual se quedaría sin dinero, así que no estoy seguro de que voy a hacer eso. Sin embargo, cuando finalmente llegue a América para una visita, si recibo un servicio por debajo de lo normal, ¡no estaré dando propina alguna vez!

La propina no es obligatoria, sin embargo, dado que la mayoría de los restaurantes pagan a sus camareros por debajo del salario mínimo, dependen de propinas para pagar sus gastos. Dicho esto, abordemos la regla del 15% …

No limito mis propinas al 15%. Si voy frecuentemente a un restaurante en particular y siempre tengo el mismo servidor, se me sabe que me da propina entre un 20 y un 25%. ¿Por qué? Porque recibo un buen servicio, y por eso soy un cliente frecuente. Los servidores que me gustan hacen todo lo posible no solo para asegurarse de que tengo todo lo que necesito, sino que se asegurarán de que la comida que ordeno sea la que pedí.

Ahora que voy a un restaurante con el que no estoy familiarizado, normalmente daré una propina del 15-20% por un buen servicio, sin embargo, si el servicio es terrible, ese servidor puede esperar obtener un dólar de mí. Doy el dólar para que el servidor sepa que no me olvidé de dar propina, pero no estaba contento con el servicio. Tomo en consideración las cosas que están bajo el control del servidor, como comida terrible o hacer que mi comida vaya más allá del tiempo de espera estándar. Entiendo que a veces, la cocina queda respaldada, pero un servidor BUENO mantendrá al comensal al día sobre el estado del pedido.

Ser un trabajador de servicio de alimentos no es un trabajo fácil y un buen servidor merece el mejor consejo posible.