Si su panceta casera desarrolló moho durante el secado, ¿está bien recortar 1 cm por todos lados y aún así comerlo?

Si estás cocinando la panceta, definitivamente no estás muriendo de botulismo, ya que esa toxina es destruida por el calor. En cuanto a otras posibles fuentes de toxicidad, eso dependería del molde en cuestión. Pero, dejando de lado sabores desagradables, la cocina debería ocuparse de ellos. Mi primer lote de pancetta estaba bastante mohoso. Ni siquiera lo recorté con un Cm. y se cocinó bien.

PD: ¿Qué es este concepto “muriendo sin saberlo”? ¿Dónde me registro para esa opción? 🙂