Interesante pregunta, especialmente porque es un objetivo móvil. Existe la antigua dieta coreana tradicional que consiste principalmente en vegetales que han sido tratados con potentes técnicas de saborización que incluyen una fase de desecación ( ya sea por secado o tratamiento con sal) y una fase de rehumectación donde los sabores se vuelven a introducir en la materia vegetal por absorción Hacen esto con hojas, tallos y otras masas de plantas que no serían comestibles sin este tipo de procesamiento. Las mujeres coreanas mayores comen principalmente alimentos tradicionales; diferentes tipos de kimchee, sopas coreanas especiales y pequeños platos de pescado, cerdo o pollo. Las sopas tradicionales coreanas tienen un caldo muy rico, fortificado con pasta de judías y pasta de pimiento picante. La salsa de soja y el aceite de sésamo también son enormes, para dar sabor a pescado y verduras que de otra manera serían aburridos.
Pero las mujeres coreanas tienen una lista de hierbas que sienten que son beneficiosas específicamente para las mujeres. Suk, o artemisa, es una de esas hierbas, y las mujeres hacen algo llamado Sukduk (pastel de arroz coreano masticable) con artemisa. Muchas mujeres coreanas mayores todavía salen a las montañas y encuentran hierbas de montaña. Lo llaman NAMU, que es una especie de palabra para todos los cultivos verdes. Hay una lista de NAMU que tiene fama de ser específicamente bueno para las mujeres. Estas son reliquias de la tradición médica china, que todavía es muy respetada aquí. La granada es otra fruta que tiene la reputación de ser buena para las mujeres.
En el hogar o en una empresa coreana u oficina gubernamental, los alimentos de tipo tradicional como los descritos anteriormente a menudo son los alimentos predominantes para los empleados, y esto también incluye a las mujeres más jóvenes. Muchas empresas tienen cafeterías con almuerzos por 3.000 wones. Los edificios del Gobierno también tienen estas cafeterías. Muchas personas simplemente comen sus comidas de medio día allí porque es barato, conveniente, saludable y sabroso, y el horario de trabajo de Corea no permite tiempo para nada más.
Pero las personas más jóvenes parecen estar cargando mucha más comida procesada de estilo occidental. Cuando voy al mercado aquí, y veo dentro de los carros de otras personas, me asusta la cantidad de basura que la gente está comprando. En los últimos diez años, los artículos en la tienda de comestibles realmente han proliferado en este tipo de categorías alimenticias pre-preparadas e insalubres. Y muchos hogares ( aunque las comidas regulares a menudo son simplemente arroz, kimchee y sopas coreanas ) También tienen armarios llenos de comida chatarra que la familia come.
Entonces diría que hay dos mundos de comida aquí. Uno es tradicional coreano, y los otros alimentos occidentales procesados. La generación anterior se atiene principalmente a la tradicional, y la generación más joven mezcla ambos mundos libremente en estos días. Con la excepción de algunos NAMU especializados, probablemente no haya mucha diferencia entre lo que los hombres y mujeres coreanos eligen comer.
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