¿Cuáles son algunos sustitutos del aceite vegetal en una receta de pastel?

En general, cualquier otro aceite o grasa funciona … mantequilla, aceite de coco, etc. Hay ciertos trucos que le permiten usar menos aceite. Si agrega algo así como puré de manzana, generalmente puede usar aproximadamente 2/3 de aceite como lo normal.

No estoy seguro de si quería reemplazar el aceite o eliminar el aceite …

Si quieres mantenerte con aceite, cualquier aceite de sabor suave:
-semilla de uva
-aguacate
-canola

Si quieres eliminar el petróleo:
salsa de manzana
-plátano

La salsa de manzana es lo mejor, es lo que estás buscando.