¿Qué tipo de verduras debo cultivar para poder alimentar con éxito a una familia de 6 y en qué cantidad?

Su pregunta podría tomarse de dos maneras: podría preguntar sobre la supervivencia de la jardinería sin acceso a alimentos comprados en la tienda, o podría estar preguntando acerca de proporcionar a su familia verduras de verano (incluso verduras de verano durante todo el año, lo que significa enlatado) para que no tiene que comprarlos en la tienda.

Estas son dos preguntas muy diferentes.

Si lo dice en serio, para cualquiera de las dos preguntas, el mejor lugar para comenzar es rastrear lo que come. Cuando decidí “cultivar toda mi propia comida” (que más tarde me di cuenta de que solo se refería a las verduras) comencé, no es broma, siguiendo exactamente lo que comimos durante un año completo. Cada vez que volvía de las compras, tomaba los recibos de la compra e ingresaba los montos en una hoja de cálculo: verduras en la parte superior, fechas abajo a la izquierda y el peso en libras (o cantidades para cosas como el maíz). La hoja de cálculo facilitó la suma al final del año, y me sorprendió lo mucho que realmente necesitaríamos crecer si queríamos “cultivar toda nuestra propia comida”.

Si estás hablando de verduras de verano , planta lo que más te gusta comer y lo que te ahorrará la mayor cantidad de dinero al no comprarlo en la tienda: cosas caras (en el supermercado) como tomates, pimientos rojos, albahaca, acelga , lechugas, col rizada. Después de haber rastreado lo que realmente come en un año, tendrá una buena idea de cuánto necesitará para crecer. Mantener una familia de 6 en vegetales de verano requerirá un jardín muy grande, y una buena cantidad de tiempo y conocimiento. Pero animo a todos a que aprendan a hacerlo, porque las recompensas que aporta un huerto van mucho más allá de las verduras.

Si está hablando de jardinería de supervivencia , esto le agrega otro nivel de complejidad, ya que debe crecer en calorías, incluidos carbohidratos, grasas y proteínas, así como también vitaminas. Necesitará mucha más tierra y mucho más conocimiento. Sugiero los siguientes cultivos para una buena vida de almacenamiento y para proporcionar carbohidratos, proteínas y grasas: frijoles (proteínas), semillas de girasol (grasa), maíz (carbohidratos), papas y calabaza de invierno (carbohidratos), así como algunos relativamente fáciles de -ver verduras como zanahorias, nabos, nabos, chirivías y coles.

Los buenos libros para comenzar a aprender sobre jardinería de supervivencia son The Resilient Gardener , de Carol Deppe, How to Grow More Vegetables , de John Jeavons, Four Season Harvest , de Eliot Coleman, y Gardening, de Steve Solomon, cuando cuenta, y The Intelligent Gardener.

Los tomates y las papas definitivamente te dan el mayor rendimiento por el esfuerzo. Como Nick señaló, son fáciles de cultivar y hay muchas formas de preservarlos. Encuentro que los frijoles / frijoles largos también son extremadamente productivos en un área pequeña y son fáciles de conservar también. Si te gusta la berenjena, lo cual hago, también produce mucho por el espacio requerido.

Las cebollas, el ajo y las hierbas siempre me han ido muy bien. La albahaca fresca, por ejemplo, es muy cara en la tienda, pero es fácil de cultivar. El brócoli, la coliflor, las espinacas y el repollo también me han ido bien en el pasado. Normalmente cultivo muchas zanahorias, ya que pueden sembrarse en cualquier lugar entre otras plantas en mis camas elevadas. Las fresas también lo hacen muy bien.

Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes nunca han producido lo suficiente como para que realmente valga la pena para mí, ya que tengo un espacio de cultivo limitado. Tampoco he cultivado maíz ni melones por esa razón, aunque me gustaría algún día.

Yo recomendaría hacer una lista de las verduras que normalmente comen y comenzar desde allí. La Guía de Carla Emery para vivir en el campo es un buen recurso al que recurrir. Su libro debe estar en su biblioteca local y tiene listas de cada fruta y verdura que pueda imaginar, cómo cultivarla, cómo cosecharla y conservarla, y cuánto debe esperar producir. También recomiendo ir a su oficina de extensión agrícola local. Con gusto le darán publicaciones gratuitas que enumeren qué variedades crecen mejor en su área local, cuándo plantar, y también requisitos locales de suelo. Muchos de ellos ofrecen clases maestras de jardinería también de forma gratuita oa un precio nominal.

El tipo que es caro de comprar, se puede cultivar con éxito en su clima y que su familia comerá.

¿Por qué cultivar berenjena si nadie se la come? ¿Por qué tratar de cultivar maíz dulce si vives en un área sin suficientes días largos de sol? ¿Por qué cultivar zanahorias cuando son relativamente baratas durante todo el año en comparación con los tomates, por ejemplo?

Considera estas cosas.

Me gusta plantar arvejas (en unas seis semanas) porque mis cotorras (loros pequeños) se las comen, y son un cultivo de clima frío, así que por un momento a fines de la primavera, tenemos guisantes cultivados en casa. También plantaré lechuga ahora, pero se volverá amarga para mayo debido al calor, por lo que no me molestaré con esa cosecha después. A los tomates, los pimientos y las nueces les va bien aquí, así que entrarán en marzo, y se supone que los melones son buenos aquí, pero hasta ahora he tenido poca suerte. No me importaría si el calabacín creciera aquí salvaje, nunca lo plantaría, no lo comeremos. También renuncié a las papas, que crecen muy fácilmente, pero las papas son baratas, así que ahorraré mi dinero de riego (y dinero de mano de obra) por cosas que me gustan más y que son caras, como esos melones.

Piense en dónde vive (qué crece bien allí) y qué comerá, y tome en cuenta sus costos de crecimiento frente a los costos de compra. Asegúrate de que tus cultivos tengan sentido para ti .

Descubrí que cuando a los niños se les permite participar y seleccionar las verduras que se cultivan, tienden a comer más de ellas. Cuando mis hijos eran más pequeños, los llevaba a Home Depot y me ayudaban a elegir las semillas y plantas vegetales. Estaban muy emocionados; muchas veces tuve que evitar que eligieran porque no teníamos la habitación en el jardín para tantas variedades.

Elija lo que su familia ama, involucre a todos en el proceso de plantación. Toma el agua del niño y recoge las verduras cuando sea hora de cenar. Nunca querrás comer una verdura comprada en la tienda una vez que veas lo fresca y crujiente que te gustará.
La calabaza, el calabacín, los pepinos y los tomates son muy abundantes y continúan reproduciéndose a lo largo de la temporada de cultivo.

También puedes preparar verduras para que tengas muchas variedades para comer en todo momento.

¡Buena suerte y feliz plantación!

Las otras respuestas son muy buenas en cuanto a tipos de plantas.

Me gustaría agregar que mi familia pasa mucho tiempo involucrada en la casa / granja familiar de nuestra sociedad histórica de 1860, Oliver H. Kelley Farm. Con el fin de mantener a una familia de cuatro personas, cultivaron un ‘huerto’ de un acre de tamaño cada año, así como campos de cereales y ganado.

Probablemente puedas obtener mejores rendimientos con las semillas y los suministros actuales, y suponiendo que tengas una temporada de cultivo más larga que la que tenemos aquí en el Medio Oeste, pero ese es un buen punto de partida.

Si su jardín es pequeño, use enrejados y postes de frijol para crecer en la dirección vertical. Hagas lo que hagas, planta zanahorias y asegúrate de que los niños prueben zanahorias pequeñas, ¡son dulces como dulces! Esos botones mecanizados que las tiendas venden como “zanahorias pequeñas” son basura pura.

Los tomates cherry (amarillo y rojo) son del tamaño de un niño y son divertidos de comer. Sobre plantar sus verduras y cosechar lechugas para bebés durante las primeras semanas.

Ahorre mucho dinero plantando su propio eneldo de plumas, cilantro, cebollín y perejil.