Pisum sativum
Fabaceae
La textura crujiente y el sabor dulce de los peasembodies frescos brotan. Los pueblos antiguos buscaban guisantes en la naturaleza mucho antes de ser domesticados. Los romanos, sin embargo, creían que los guisantes verdes frescos eran venenosos y tenían que secarse antes de que pudieran ser comidos. No fue hasta la época del rey Luis XIV de Francia que un jardinero francés desarrolló un híbrido de arveja verde conocido como petits pois. Los guisantes frescos pronto se convirtieron en furor en la corte del rey y, por lo tanto, rápidamente ganaron gran popularidad.
Tipos: Aún siendo un favorito de los jardines, los guisantes son uno de los primeros vegetales que plantarás y cosecharás en primavera. Hay tipos extra temprano, temprano, a mitad de la temporada y tardíos, que tardan de 7 a 10 semanas en madurar. Los guisantes enanos necesitan enrejados para crecer, mientras que los enanos necesitan poco o ningún apoyo. Los guisantes enanos generalmente producen una cosecha más pesada que los enanos.
Entre los guisantes verdes o ingleses, hay tipos de semillas arrugados y tipos de semillas suaves, los cuales deben ser desgranadas. Mientras que los guisantes verdes arrugados son más dulces, los lisos son más resistentes y mejores para la siembra a principios de la primavera y para los cultivos de otoño e invierno. Si ha tenido problemas con enfermedades de los guisantes, busque variedades resistentes a las enfermedades como ‘Maestro’. Si desea congelar arvejas o puede, elija una variedad como ‘Dakota’ que tiene un período pesado y concentrado de preparación de vainas.
Los guisantes de nieve y los guisantes rápidos tienen vainas comestibles. Los guisantes de nieve producen vainas planas que puedes comer crudas o cocidas. Los guisantes se comen como vainas tiernas o después de que los guisantes han crecido y son jugosos y gordos en las vainas. La nieve y los guisantes rápidos están disponibles en versiones enana y vining. Las nuevas variedades de arvejas enanas como ‘Snow Sweet’ tienen vainas que permanecen tiernas más tiempo que los guisantes de nieve tradicionales.
Algunos cultivares de podredumbre comestible tienen cordones que corren por cada pod que debes quitar antes de comer; afortunadamente, se han desarrollado cultivares “sin cuerdas” como ‘Sugar Spring’ que eliminan esta tarea. Los guisantes comestibles son perfectos para revolver papas fritas y otros platos asiáticos.
Los guisantes de campo o el caupí, que incluyen guisantes de ojo negro, arvejas y guisantes de crema, son, botánicamente, frijoles. Estas plantas prosperan en áreas con veranos largos y calurosos. Ver frijoles para obtener información sobre el cultivo de estos cultivos.
Ver video tutorial en esta fuente:
http://www.letvc.com/product/2555/2983/how-to-plant-and-grow-peas?
