¿Cuál es la mejor variedad de Mango? ¿Cuáles son algunas de las métricas para juzgar un gran mango?

“Lo mejor” es realmente una cuestión de preferencia personal. Vivo en un hogar donde 1 persona no come un mango, uno jura por el Alphonso, el otro está en busca del perfecto Kesar, y otro jura por el Langda del Norte. Habiendo vivido muchos años en los Estados Unidos, comencé a creer que Kent (de México) era tan bueno como Alphonso – (Me di cuenta de los errores de mi camino después de tener la oportunidad de comer un Alphonso entre 2 Kents. No hay comparación).

Algunas de las cualidades que debe buscar son:

1. El aroma: ¿te gusta cómo huele el mango? El primero es un binario sí y no. Y luego tendrá que desarrollar la capacidad de distinguir entre diferentes tipos. Cuanto más maduro es el mango, más dulce es el aroma,
2. El sabor: cada una de estas variedades tiene un sabor distintivo. Es una cuestión de cuál trae los mejores recuerdos de la infancia (si creció comiendo mangos) o cuál prefiere.
3. Qué dulce es, y si tiene o no sabor agrio. Nuevamente, la mayoría de la gente prefiere los mangos dulces, pero a algunos les puede gustar un poco amargo.
4. La calidad de la “carne”: Alphonso es más suave y menos fibrosa que otras variedades populares. Puedes cortar un mango maduro con un cuchillo y recogerlo con un tenedor. Tiene una forma definida. El Rasbhari o Payri, por otro lado, es muy jugoso y es probable que tengas que gotear sobre ti tan pronto como te rompas la piel. Este tipo de mango es ideal para “aam ras”
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6. Cuando comienzas a considerar el valor, el tamaño de la fruta, el precio, el tamaño de la semilla, todos estos comienzan a importar, pero creo que tu enfoque es puramente a gusto.