De los que he probado, diría umeboshi . Es un gusto adquirido, muy, muy ácido. Casi puedo garantizar que, si nunca lo has probado, no te gustará la primera vez que lo pruebes. Crecí comiéndolo, así que puedo tomarlo (aunque no lo como todo a menudo estos días). Es bastante difícil comer esto sin arroz (lo que le quita algo de ‘ventaja’).
Umeboshi (japonés: 梅干, pronunciado [u͍meboɕi]; literalmente, “ume seco”) son frutas en vinagre ume comunes en Japón. La palabra “umeboshi” a menudo se traduce al inglés como “ciruelas de sal japonesas”, “ciruelas de sal” o “ciruelas en vinagre”. Ume (Prunus mume) es una especie de árbol frutal del género Prunus, que a menudo se llama ciruela, pero en realidad está más relacionada con el albaricoque. Los umeboshi son un tipo popular de tsukemono (encurtidos) y son extremadamente agrios y salados. Por lo general, se sirven como guarniciones para el arroz o se comen en bolas de arroz (a menudo sin quitar el hueso) para el desayuno y el almuerzo. A veces se sirven hervidos o sazonados para la cena. fuente: Umeboshi
Para una lista de valores comunes para diferentes alimentos, la FDA de EE. UU. Tiene esto: 
