¿Cuáles son algunas identidades básicas para seleccionar un vegetal bueno, puro y fresco?

Repollo: las hojas deben ser firmes. Compre repollo de color verde oscuro.
Lady finger: debería ser fácilmente rompible.
Pepino: no compre grandes.
Coliflor: cuando compre coliflor, busque una cuajada compacta, blanca, cremosa y limpia en la que los racimos de yemas no estén separados.
Cebollas: al comprar cebollas, elija aquellas que sean pesadas para su tamaño con pieles secas y de papel, y que no muestren signos de manchas o humedad. Evite las cebollas blandas o que brotan. Las cebollas jóvenes son más dulces que las viejas.