Debo decir que probablemente soy la persona adecuada para responder eso. Pasé tres años fuera de casa mientras hacía engg. & En lugar de unirme a un desastre, preferí cocinar solo y mis compañeros de cuarto. Cuando alguien me preguntó (A Q común) “¡Ey, hijo, qué pasa, qué has aprendido de engg en tres años!” Siempre los miraba, sonreía y decía: “Tío está haciendo Roti, y créeme, puedo enseñarte a tu hija si quieres”.
Ahora suponiendo que conoce el proceso, aquí hay algunos consejos para hacer roti simple sin sabor: –
1. Asegúrese de usar SALT (1% es suficiente) mientras mezcla harina y agua. Hará tu roti sabroso.
2. Demuestra tus habilidades de boxeo y saca toda tu frustración en la mezcla. Desde el punto de vista de engg, es una técnica rápida de eliminación de aire y hará que su mezcla sea menos porosa. (cuanto menor es la porosidad, mejor es la cocción)
3. Aquí viene la parte más difícil, haciendo un roti redondo. Lo siento pero no hay consejos para esta, solo la práctica hace que Roti sea perfecto. (También comencé con el mapa de la India, luego aparece el nido de abeja, el polígono, el triángulo y, finalmente, después de un largo que termina con una forma redonda)
4. Mantenga la mezcla un poco húmeda. (Puede probarlo colocando el dedo profundamente en la mezcla, no debe quedarse con él mientras se mueve. Antes de comenzar a rodar, esparza un poco de harina en la superficie sobre la que se va a rotar, también cubra sus manos y belan (rodando) barra) con harina para rodar no pegajoso.
5. Ahora el consejo final para hacer que su roti se eleve como un globo (incluso con nivel de llama total para hacer rápidamente). Primero coloque un lado del roti en tawa (sartén), manténgalo ahí por un rato hasta que el cocido no esté completamente cocido, ( aparición de las primeras burbujas) ahora voltee en el otro lado y haga que este lado esté totalmente cocido, luego saque el tawa y coloque el primer lado del roti (pequeño lado horneado) directamente sobre el quemador en contacto directo con la llama, ahora el atrapado el agua hará el resto, el vapor formado será responsable del ascenso de tu roti, pero por favor mantente alejado del calor latente del vapor inflamado porque el calor del vapor es mucho mayor que el de una agua caliente equivalente.
Al final, lo principal es: – te encanta cocinar … 🙂
