Un joven empleado de cervecería dejó un tanque de cerveza afuera toda la noche. Cuando se descubrió al día siguiente, estaba casi congelado, a excepción de un líquido condensado y de alto contenido alcohólico en el medio.
El maestro cervecero estaba furioso y obligó al joven empleado a beber la cerveza “malcriada”. El joven realmente disfrutó de la cerveza, y pronto toda la cervecería la estaba disfrutando … y bastante borracha.
Así nació la especialidad austriaca, eisbocks (ice bocks). Este proceso de congelación / extracción ahora es la base de macro brews, como Labatt Ice & Bud Ice.
