Aunque no estoy exactamente seguro de por qué JJ’S no tiene pollo, la respuesta de Andrew George parece ser una razón probable.
Las carnes y el queso en JJ se reciben semanalmente y se cortan en una rebanadora de fiambres genéricos. El tocino se corta en tiras de antemano y el atún se prepara cada mañana a mano. El sistema funciona, por lo que la mayoría de los alimentos se cortan en rodajas en la cortadora de delicatessen cada mañana, el atún es el único que debe ser hecho a mano (aunque las verduras se cortan en rodajas). El pollo se sirve generalmente en trozos, no en rebanadas. Esto eliminaría el sistema de corte y preparación de carnes, que requieren más preparación y tiempo. A menos que, por supuesto, encuentren una manera de cortarlo en la máquina de cortar en lugar de servir en pedazos en los sándwiches.
Escuché el rumor de un gerente de área de que JJ está trabajando en una forma de agregar pollo al menú. Pueden agregarlo porque es una demanda tan popular, aunque la mayoría de la gente está bien con pavo en lugar de pollo. ¡Creo que ya veremos qué pasa!
