Carne: ¿Qué es un cuarto delantero robado?

No recuerdo exactamente cuánto es “robado”, pero básicamente es un cuarto delantero de carne “robado” de parte de las costillas y el plato. Por lo general, en los mercados de Asia o América del Sur donde se descomponen los animales en muchos estilos diferentes. Lo intentan y lo confunden para obtenerlo porque es más barato, pero cuando lo recibe y se da cuenta de que le faltan las mejores partes, se siente “robado”.