¿Por qué las asas de algunas tazas de café se calientan rápidamente en el microondas, mientras que otras no?

Los hornos de microondas funcionan por el mecanismo de calentamiento dieléctrico. Por lo tanto, depende del material del que está hecha la taza, como sugeriría. Si el material es un dieléctrico “pobre”, o como diría un ingeniero de electrónica de frecuencia de radio, su tangente de pérdida es alta, se calentará. Es menos probable que la forma tenga importancia, ya que las copas generalmente no están hechas de material conductivo, por lo que no hay un efecto de bucle inductivo al que estés aludiendo.

Según mi conocimiento, la porosidad de las tazas depende del material utilizado para fabricarla. Usted puede encontrar, tazas de café de cerámica se calientan lentamente que las tazas de vidrio o aluminio. Esto se debe a que las tazas de cerámica son más porosas que el aluminio u otro material similar;

Por otro lado, si el material es más sensible a la calefacción dieléctrica, entonces se calentará más rápido que otros materiales.

Otra posibilidad es el “recubrimiento” de la taza. El recubrimiento en las tazas de cerámica no es muy sensible a la calefacción dieléctrica, que el hierro o el recubrimiento rico en mercurio en las otras tazas.

Puede ser la arcilla, el esmalte y / o el diseño.

Cualquier esmalte con color tiene óxidos metálicos para darle el color. El esmalte base es un vidrio hecho de sílice y alúmina y a veces boro con calcio / sodio / fósforo / litio y otros elementos añadidos para hacer que la temperatura de fusión en el rango 900-1390 C (dependiendo de la arcilla) en lugar del punto de fusión de sílice pura, 1600 C. Algunos esmaltes de color rojizo oscuro o marrón pueden tener hasta 10-12% de óxido de hierro (en peso). Los esmaltes negros a menudo son cobalto, óxido de cobre negro, óxido de hierro y manganeso. Tiene sentido que se está calentando con el metal derretido.

Otras piezas de cerámica pueden ser el cuerpo de arcilla. Algunos no están completamente vitrificados Esto significa que el agua puede entrar en la arcilla. El agua se calentará dentro de la cerámica y así se calentará. Incluso puede hacer que explote. Algunos tipos de cuerpos de arcilla pueden disipar mejor el calor. Por ejemplo, hay tipos que pueden manejar estar en una llama abierta. La mayoría de gres y porcelana se romperán cuando esto se haga.

Hay miles de recetas de cuerpo de arcilla. Algunos tienen ingredientes que se calientan. No es solo agua y metal los que pueden calentarse bajo las microondas. El calentamiento por microondas puede causar embalajes térmicos localizados en algunos materiales con baja conductividad térmica que también tienen constantes dieléctricas que aumentan con la temperatura. Algunas recetas de cuerpo de arcilla que pueden exhibir fugas de calor. Teoría de las interacciones de microondas en materiales cerámicos: el fenómeno de la fuga térmica. Además, algunas arcillas parecen tener un coeficiente de transferencia de calor extremadamente alto. Es decir que se calientan desde el agua a casi la misma temperatura que el agua que se hierve. A diferencia del calentamiento convencional, en el que la transferencia de calor está limitada por el modo radiativo y conductivo, las microondas que se acoplan directamente con las cerámicas dan como resultado un calentamiento rápido y uniforme. El calentamiento por microondas de materiales cerámicos y otros materiales con pérdidas dieléctricas se ha investigado ampliamente y el mecanismo de interacción entre microondas y materiales está bien documentado. El microondas penetra y se propaga a través del material dieléctrico. Por lo tanto, en efecto, el material per se se convierte en la fuente de calor. En consecuencia, a veces, el flujo de calor es el inverso al observado en el calentamiento convencional. Las cerámicas son mezclas complejas de muchos materiales, como el estroncio o el bario que son bastante ferroeléctricas.

Por último, algunas copas se calientan debido al diseño. Calientan desde el líquido hirviendo en el interior puede calentar la taza. Los utensilios finos muy vitrificados pueden calentarse mucho. Bajo la loza de cocción con mucho grog disipa el calor mucho mejor a pesar de que es más fuerte.

Creo que es el glaseado Algunos vidrios son ligeramente conductivos , lo cual es una mala idea para el microondas. Tenemos un tipo que no podemos usar en el microondas por este motivo.

Cuando pruebe una taza nueva en el microondas, tóquela con cuidado al principio.

Algunas tazas de cerámica se calientan mucho, peligrosamente, cuando calientas líquidos en un microondas. Mi comprensión es que la estructura molecular de los campos de microondas puede reaccionar con la estructura del contenedor si son muy similares y causan un mayor calor al contenedor. Esta es también la razón por la cual el plástico no es apto para microondas, aunque algunos contenedores afirman lo contrario. Lo mismo con algunas cerámicas. El vidrio es el más seguro porque las olas pasan a través de él. Glaze puede tener algo que ver con eso también. He tenido mejor suerte en el microondas en recipientes de cerámica blanca que en los de colores.

En cuanto a por qué el mango se calienta en algunas tazas y no en otras tazas, puede haber una grieta en el mango que deja entrar la humedad. A menudo, los esmaltes se aplican de manera deficiente o desigual y pueden permitir que la humedad entre en el mango y se caliente. Esto generalmente me sucede cuando uso tazas de cerámica muy pequeñas. Además, la cerámica con la que está fabricada la empuñadura absorbe la energía de las microondas más fácilmente que la cerámica de la que está hecho el cuenco, en muchos casos. El mango es más grueso que el cuerpo de la taza, hecho de cerámica más gruesa. Cuanto más gruesa sea la cerámica, más calor obtendrá el núcleo y más tiempo permanecerá caliente. A medida que el resto de la taza se enfría, el mango se calienta aún más. El calor se transfiere al mango porque el mango, al estar en la extremidad, es más frío y el calor necesita un lugar al que ir. Es por eso que nunca debe verter agua fría mientras sostiene una taza caliente. Esto se puede probar simplemente colocando un utensilio, como una cuchara, en una taza de agua caliente. Deje la cuchara permanecer allí por un tiempo y calentarse. Ahora, desliza el extremo de la cuchara con un poco de agua fría mientras sostienes el extremo del mango. Notará que el calor no solo se transfiere al agua corriente sino también al extremo que está sosteniendo. No hagas esto por mucho tiempo o te quemarás.

El USDA tiene una prueba recomendada para determinar si un contenedor realmente es apto para microondas. Debe seguir la prueba exactamente o puede dañar el contenedor probado. Coloque un poco de agua en un recipiente de vidrio o en un recipiente que se sepa que es apto para microondas. A continuación, coloque el recipiente VACÍO para probarlo junto pero sin tocar el recipiente de vidrio. Microondas por un minuto. Si el contenedor vacío está caliente al tacto, no es apto para microondas y nunca debe usarse. Si es simplemente cálido o tibio, es seguro.

Si una taza de repente comienza a calentarse, es probable que tenga una microfisura en el mango que permita la entrada de la mayoría. La manija de mi taza favorita se puso tan caliente que no pude tocarla un día, quemándome un poco, nada serio. Pude ver una micro fractura en el mango. SI tiene una taza haciendo esto … ¡tírelo antes de que usted o su familia sufran quemaduras graves!

Me he quemado la mano en jarras calientes varias veces y me di cuenta de que siempre es una taza vieja que conseguí de una tienda de segunda mano, excepto por una vez cuando era una nueva y barata. Suenan aburridos cuando los toca.
Puede ser que el mango sea un poco poroso. Podría contener algo de agua que se pondrá muy caliente en el microondas.
No estoy seguro, solo es un pensamiento.

La arcilla diferente se calienta a diferentes velocidades dependiendo de qué tan porosa sea. Hay terracota, arcilla rojiza, tendedero de arcilla gris / marrón y porcelana