En primer lugar, gracias por el A2A.
No estoy tan seguro de cena pero puedo responder en restaurantes generales.
Ejecutar puede significar cosas diferentes:
1 Usted administra el lugar en nombre de otra persona.
2 Usted dirige su lugar.
3 Alguien más hace el trabajo del día a día, usted es un inversor.
1 y 2 significan que usted tiene la responsabilidad de las operaciones diarias. Eso es hojas de asistencia, salud, seguridad, higiene alimentaria, pedidos, control de efectivo, administración de personas, administración de inventario y muchas más tareas. Mucho de esto se hará fuera de las horas centrales del restaurante. Los pedidos a menudo se realizan después de horas. La salud, la seguridad y la higiene son antes (cheques de apertura), durante y después (cheques de cierre). El cobro se realiza después del servicio, al igual que la finalización de las hojas de asistencia. Todo esto es un trabajo duro.
A esa lista se agregan las tareas que realiza operativamente. Los operadores propietarios a menudo son cocineros o meseros, así como gerentes.
Con 3 arriba está más manos arriba, pero todavía tiene un trabajo diario. En torno a su trabajo diario, seguirá recogiendo tareas de gestión tales como conciliación de inventario, contabilidad, nómina, marketing, relaciones públicas, monitoreo de redes sociales y sitios de revisión, administración de gastos generales y contratos, cuentas por pagar, etc.
¿Cuáles son las cosas que hacer si uno está en Bangalore por 3 días?
Hay muchas cosas que hacer. Estos son más agradables si el restaurante está bien. Si no, estás trabajando igual de duro cuando te pones a flote en términos financieros o de reputación.
