Muchas buenas respuestas aquí; Solo agregaré anécdotas familiares paso a paso, recuerdos personales y una conclusión.
La deliciosa manzana roja tal como la conocemos hoy fue desarrollada a través de una colaboración entre el Departamento de Agricultura de la Universidad Estatal de Washington y muchos cultivadores de fruta privados (que contribuyeron con muchos acres para dicho desarrollo), uno de los cuales fue mi padrastro.
Años antes él FUE mi padrastro – de hecho, justo cuando JFK fue asesinado, porque ese era mi primer año en una nueva ciudad – yo estaba en la escuela secundaria en el Valle de Yakima en el centro de Washington, el “Frutero de la Nación” “.
Tenían una máquina expendedora de manzanas en la cafetería. Las manzanas (Red Delicious) eran del tamaño de pomelos, y absolutamente sin sabor. Aquellos días, el tamaño y la óptica eran los objetivos.
Los huertos fueron el alma de esa ciudad en aquel entonces. Cuando las flores estaban amenazadas por las heladas, todo el valle viviría en una “mancha”: humo y residuos de las llantas llenas de combustible diesel que quemaban en los huertos para proteger los brotes. Los niños solíamos pararnos en las paradas de autobús y no ver los malditos autobuses hasta que estaban justo en frente de nosotros, ¡debido al smog! Camisas blancas fueron, por supuesto, fuera si la pregunta. Yo, por mi parte, aprecié la intervención de la EPA …
Casi todos nosotros trabajábamos en los huertos: todos escogían, y aquellos de nosotros que necesitábamos el trabajo nos uníamos a los equipos de raleo / recolección durante el verano.
A principios de los años 60, adelgazamos las manzanas ampliamente en los árboles en la primavera para promover el tamaño. Cuando madurado y recogido eran enormes y se veía increíble. Y sabía a cartón.
Catorce años más tarde, cuando regresé después de la universidad (y trabajé en los huertos en el verano porque, entonces, yo enseñaba en la escuela y necesitaba los ingresos) redujimos las manzanas mucho más de cerca, y supieron ligeramente mejor. Pero el Red Delicious siempre fue rojo, pero nunca bastante delicioso.
Otro factor en ese momento fue la innovación tecnológica del almacenamiento en atmósfera controlada, que mantuvo a las manzanas en un ambiente desoxigenado, eliminando la mayor parte del deterioro a costa de una piel espesada y carne más harinosa, pero brindando a los productores una protección contra los años difíciles. No sé si esto sigue siendo la norma, pero mi experiencia con las ofertas de nuestro mercado local sugiere que no lo es, o que ha mejorado mucho.
A decir verdad, las manzanas Yakima realmente nunca flotó mi bote.Pero las cerezas (una cosecha mucho más temperamental)? Comida de los dioses! El día que trasladamos a las tripulaciones para que recogieran cerezas, no hubo restricciones, ¡ya sea que los niños de la escuela trabajen en el verano o los supertrabajadores migrantes experimentados! Por eso siempre había una hilera de letrinas temporales (esto antes de nuestros porta-potties de plástico familiares) en cada huerto de cerezos, porque … solo porque sí.
Guindas.
