Piensa críticamente.
Compre local.
Compre lo que está en temporada.
Corta al hombre del medio.
Mientras que los alimentos orgánicos son más caros en promedio que los alimentos no orgánicos, no es necesario que sean mucho más caros y en algunas circunstancias pueden ser más baratos. Cuando compras comida, pagas algunas cosas:
Agricultura
La razón más obvia es que la comida orgánica es más cara que la comida convencional porque es más laboriosa y costosa para cultivar.
Los productos orgánicos se mantienen a un estándar mucho más alto que la regulación de la EPA para los residuos de plaguicidas químicos. Esto significa que las granjas necesitan tomar medidas alternativas para reducir las plagas y generalmente pierden parte de su cosecha a las plagas que los pesticidas habrían evitado. Menos rendimiento de cosecha significa más costoso por unidad de alimento.
Los productos orgánicos no pueden cultivarse a partir de semillas genéticamente modificadas (GMO). La tecnología de los alimentos modificados genéticamente se ha acelerado en los últimos veinte años y ha dado lugar a cultivos que producen un mayor rendimiento por hectárea, mayor resistencia a la sequía y las plagas, y períodos de maduración y cosecha más amplios. A pesar de que las semillas de OMG cuestan mucho más que las semillas naturales, dan como resultado un rendimiento mucho mejor de la inversión de la agricultura, lo que se traduce en precios más baratos para usted.
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El ganado orgánico no puede tratarse con antibióticos u hormonas. Los antibióticos previenen que el ganado se enferme y no sea apto para el consumo; no usar antibióticos puede significar menos ganado disponible para la venta y precios más altos. Las hormonas pueden aumentar el ciclo de vida natural del ganado, criar antes, por ejemplo, y pueden causar que las vacas produzcan más leche. Usar hormonas en el ganado puede producir un mayor rendimiento y, por lo tanto, precios más bajos.
Free-range es un concepto relacionado con Organic donde el ganado tiene mucho más espacio para moverse. Más espacio significa más tierra requerida que puede significar comida más cara.
Finalmente, lograr el sello orgánico de USDA no es gratis. Se necesita mucho tiempo, esfuerzo y dinero para recibir y mantener. Mientras que las granjas grandes extienden este costo, puede causar que las granjas más pequeñas eleven los precios ligeramente para cubrir sus costos.
Estas son solo algunas diferencias entre granjas orgánicas y no orgánicas. No quiere decir que todas las granjas orgánicas cuesten más que todas las granjas no orgánicas, pero hay una serie de razones por las que la agricultura orgánica puede generar alimentos orgánicos más caros.
Para gastar menos dinero: piense críticamente .
La certificación orgánica indica que un alimento ha cumplido con una lista de verificación por encima de la regulación estándar de la FDA y la EPA. Algunos se relacionan con la salud, otros el medio ambiente y algo de ética. Decide por ti mismo cuáles de estas preocupaciones y pautas te importan y lee un poco sobre los alimentos que compras. Solo compre por lo que está dispuesto a pagar.
Envío
Uno de los milagros de nuestros supermercados modernos es la logística y la cadena de suministro que llevan alimentos de todo el mundo a su vecindario local. Piense cuando compra un coco orgánico en su supermercado, ¿ve algún árbol de coco afuera? (Si lo hace, pretenda que estamos hablando de jarabe de arce en este ejemplo) Es probable que su coco haya realizado un viaje muy largo y costoso para llegar hasta usted. Esta maravilla de la logística moderna es genial para nuestro paladar, pero difícil en nuestros bolsillos.
Los alimentos orgánicos generalmente tienen pocos o ningún conservante, acortando su vida útil y reduciendo su resiliencia al estrés del viaje. Estas cosas provocan la pérdida del producto en el camino, lo que significa un mayor costo para usted.
Para gastar menos dinero: Compre local .
Cuando compra comida local, está comprando alimentos enviados a través de una ciudad en lugar de un continente. Costos de envío más baratos significa comida más barata.
Almacenamiento
La mayoría de los productos se cosecha en un momento específico del año. Cuando algo de comida está “en temporada”, se está recogiendo activamente de las granjas. Esta época del año es diferente por comida y clima. Algunos alimentos están en temporada durante algunas semanas, algunos durante meses. Cuando compra comida que no está en temporada, se ha almacenado en algún lugar durante todo el tiempo, el almacenamiento cuesta dinero y eso significa comida más cara.
No solo necesita ser almacenado, sino que debe mantenerse. Los alimentos que se almacenan demasiado tiempo se echan a perder y deben desecharse, lo que aumenta el precio de los alimentos que aún se pueden vender. Algunos productos son más resistentes a ser almacenados que otros. Los granos tienden a seguir siendo económicos durante todo el año, mientras que una canasta de fresas puede ser de $ 3 en junio y $ 10 en enero.
Los productos orgánicos, que carecen de conservantes o propiedades OMG de un tiempo de cosecha más amplio o de un estante más largo, tienen menos probabilidades de sobrevivir el almacenamiento y por lo tanto fluctúan en precio y disponibilidad durante el año más que los alimentos convencionales.
Para gastar menos dinero: Compre lo que está de temporada .
Cuando compra alimentos de temporada, está comprando alimentos que se cosecharon ayer en lugar de comprarlos el año pasado. No solo va a tener mejor sabor y durará más tiempo en su despensa, sino que le costará mucho menos.
Márketing
Las tiendas de comestibles de hoy en día están llenas de mercadotecnia y no hay duda de que Organic es uno de los conceptos más fuertes en el mercadeo de alimentos en la actualidad. Las tiendas de comestibles gastan tiempo y dinero extra para asegurarse de que sabe que ofrecen comida orgánica y dónde puede encontrarla en sus tiendas. También saben que si quieres alimentos orgánicos estarás dispuesto a pagar una prima por ello, por lo que es más probable que haya un margen de beneficio más alto en los alimentos orgánicos que los alimentos convencionales.
Para gastar menos dinero: recorte al intermediario .
La comida cambia de manos muchas veces entre el agricultor y su cocina, cada comercio le cuesta algo de dinero. Cuanto más se acerque al agricultor, más costará recuperar. La mejor manera de hacerlo es encontrar su mercado local de agricultores: muchas comunidades tienen eventos semanales donde los agricultores locales y las pequeñas empresas venden sus cosechas recientemente cosechadas, a menudo con mayor calidad y precios más bajos que los que encontrarían en una tienda de comestibles.
