Las estructuras cristalinas del chocolate y el azúcar pueden ser muy indulgentes, dependiendo de la humedad. Intente atemperar el lote nuevamente y tenga cuidado de alcanzar la temperatura adecuada, pero no vaya más allá. No soy un fabricante de chocolate, pero he hecho un poco con chocolate y sé que este enfoque funciona bien para muchas cosas.
¿Qué puedes hacer con dulce de azúcar que no se ha establecido?
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