Cuando era más joven, mi madre a veces se quejaba de no poder leer el menú. Me molestó, porque pensé que estaba bien. Pero ahora que tengo la edad en que mis ojos empiezan a tener problemas, sé a qué se refería.
Sí, la ingeniería de menús es poco comprendida (por el público en general) pero es un medio muy eficaz para generar ventas y ganancias.
Pero ahora, estoy viendo el valor de tener en cuenta el ambiente y la demografía del restaurante. Si atiende a un público mayor (40+) y tiene mesas a la luz de las velas, realmente debería facilitarles la experiencia a sus clientes. El tamaño de la fuente, el tipo de letra y el contraste entre el fondo y las letras contribuyen a la legibilidad del menú. Si me cuesta leer un menú, todos los adjetivos florales se pierden, y podría terminar ordenando algo menos deseable simplemente porque podría descifrar el texto más fácilmente.
- Tamaño de letra: bastante sencillo. Pero más grande no necesariamente significa mejor. Si es demasiado grande, puede parecer torpe.
- Tipo de fuente: no solo qué fuente (por ejemplo, Times, Helvetica), sino también negrita / cursiva. Cursiva está bien para acentuar las palabras, pero se convierte tedioso en grandes cantidades.
- Contraste: he visto letras marrones en papel bronceado en un restaurante con poca luz. Claro estúpido. Combinado con un tipo pequeño, me sentí como si fuera parte de un estudio de prueba o una broma. Horrible.
