Ah, química!
Aquí, tiene tres enlaces que hablan sobre la industria del sabor:
- http://www.uefap.com/reading/exe…
- http://www.cbsnews.com/8301-1856…
- http://www.organicauthority.com/…
El primero en particular habla sobre la historia de la industria.
Usar sabores artificiales crea una consistencia barata y fácil. Como consumidores de productos de producción masiva, esperamos que el artículo empaquetado de una marca en particular entregue una experiencia específica.
Por el contrario, paso mucho tiempo extrayendo sabores de frutas y especias para agregar a mis malvaviscos. (Aparte del agua de rosas, y una incursión ocasional en la vainilla preparada comercialmente, casi todo el sabor en LA Soufflant se deriva de la fruta entera, hierbas enteras y especias enteras en el sitio. Las especias molidas ocasionalmente aparecen en sabores como Triple Gingerbread). intensivo, y altamente dependiente de mi juicio personal; no es un modelo sostenible o rentable para un negocio tradicional de alimentos.
