¿Cómo se hacen chocolates en casa?

Sí, es posible hacer un buen chocolate en casa, es muy difícil hacer un GRAN chocolate en casa. Hay formas de usar electrodomésticos para hacer chocolate, incluyendo su horno, un secador de pelo y un exprimidor campeón. Si realmente quieres bucear en profundidad, recomendaría visitar el siguiente sitio. Todos los fabricantes actuales de chocolate microbatch comenzaron aquí de una manera u otra. John the Alchemist es increíblemente conocedor y su plataforma es, sin duda, en parte responsable del gran chocolate microbatch artesanal que ahora podemos encontrar en las tiendas de chocolates especiales.

También puede comprar todo el equipo necesario para la fabricación de chocolate a través de su sitio también.

Alquimia de chocolate: el arte y la ciencia del chocolate casero

¿Puedes? Bueno, lo he hecho, pero es una de esas cosas que mejor les queda a los expertos.

El concepto básico no es difícil. Pones tus manos sobre unas semillas de cacao, las mueles hasta que te caiga el brazo, agregas azúcar y vainilla, muelas un poco más y luego disfrutas tu chocolate extrañamente arenoso.

Pude encontrar semillas de cacao tostadas enteras. Poner las manos sobre los granos de cacao crudos parece ser extremadamente complicado. Si lo hicieras, tendrías que fermentar tú mismo, algo en lo que no puedo ofrecer ningún consejo. También tendrías que asarlos.

Algunos de los problemas que hacen que el chocolate profesional sea mejor que el mío:

• Los granos de cacao, como el vino, generalmente se mezclan mejor para obtener un perfil de sabor. A menos que esté planeando importarlos usted mismo (al por mayor, así que espero que realmente le guste el chocolate), tendrá que tomar lo que pueda encontrar.
• Conching, el proceso de moler los granos increíblemente fino, es lo que le da al chocolate fino su textura sedosa. Eso requiere un equipo especializado, preferiblemente automatizado, porque lleva horas y horas.
• El control de temperatura es importante.

Hay kits que puedes comprar, como este:

http://www.gleegum.com/make-choc …

que le da cacao en polvo y manteca de cacao para combinarse. Desde el punto de “hacer tu propio chocolate”, es como hacer tu propio cereal combinando leche y cosas de una caja.

También puedes comprar chocolate y agregarle tus propios condimentos, para hacer una gran variedad de trufas y dulces de chocolate con sabor.

Hacer chocolates en casa es una sensación desordenada pero feliz.
Hay 3 tipos de chocolates de acuerdo a la cantidad de cacao en ellos-

1. Blanco : no contiene cacao y es el más dulce de los tres.
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2. Leche : contiene una cantidad media de cacao que lo hace dulce y no tan amargo.
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3. Oscuro : tiene la cantidad máxima de cacao que lo hace ligeramente amargo y tiene un rico sabor a cacao.
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Para hacer chocolates en casa necesitas chocolate para cocinar. Hay dos tipos de chocolate para cocinar disponibles-
1. Chocolate con manteca de cacao (chocolate real)
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Esto necesita templar el chocolate. Esto es para mantener su brillo y textura intactos. Hay 2 maneras de templar el chocolate-

1. Usando un termómetro

1. Sin usar termómetro-

• Tome sus bloques de chocolate / chips y divídalos en partes iguales.
• En un tazón grande sobre agua hirviendo (asegúrese de que el fondo del recipiente no toque el agua directamente) derrita 2/3 del chocolate. Esto se llama una doble caldera.
• Cuando esté completamente derretido, retíralo del fuego y agrega 1/2 del resto del chocolate. Revuelva continuamente hasta que todo se derrita.
• Luego agregue el chocolate restante 1/3 (del restante) a la vez y mezcle bien hasta que todo esté combinado, siga haciendo esto hasta que la última pieza esté bien incorporada.
• Durante este proceso, no coloque el recipiente sobre el fuego.
• Mantenga sus moldes listos porque este chocolate templado debe usarse inmediatamente antes de que fragüe.

2. Chocolate sin manteca de cacao (también llamado chocolate compuesto )
Esto no necesita ningún temple. Aquí en India, el chocolate compuesto Morde Dark es la marca más común.
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Puedes cortar el bloque de chocolate en trozos pequeños y derretirlos en una caldera doble (como he mencionado en los pasos para el verdadero chocolate). Puede usarlo inmediatamente o si se ajusta un poco, tiene la facilidad de derretirlo nuevamente antes de usarlo, si se vuelve demasiado grueso para trabajar.

Ahora que tiene chocolate templado / derretido para trabajar, necesita algunos moldes.
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Vienen en una amplia variedad de formas y tamaños.
Si desea chocolate simple y simple, simplemente vierta el chocolate derretido / templado sobre los moldes, limpie el exceso y guárdelo en el refrigerador para prepararlo. ¡Desmoldea después de unas horas y tendrás tus propias formas de chocolate!

Aparte de esto, puedes usar chocolate para hacer Ganache (combinación de chocolate y crema espesa). Calienta la crema en una olla y retírala del fuego justo antes de que empiece a burbujear. Vierta sobre chocolate / chips picados y déjelo reposar durante 1 minuto sin remover. Luego revuelve con una espátula hasta que no queden grumos y obtendrás una mezcla suave.
Hay 3 tipos diferentes de ganache según la proporción de los ingredientes, mientras que el método de preparación sigue siendo el mismo.

• Proporción 2: 1 – Dos partes de crema espesa por una parte de chocolate. Esto proporciona una consistencia suave y extensible que puede usarse como salsa de chocolate sobre panqueques, llovizna sobre helados, etc.

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• Proporción 1: 1 – Una parte de crema fuerte por una parte de chocolate. Esto le da una consistencia suave pero más gruesa que la anterior. Esto se puede usar para verter sobre pasteles, magdalenas escarchadas. Una vez configurado, mantiene su forma mejor y no rezuma en todas partes.

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• Proporción 1: 2 – Una parte de crema pesada a dos partes de chocolate. Esto proporciona un producto final mucho más grueso que se puede moldear una vez que se ha fraguado. Esto es lo que conocemos como trufas de chocolate.

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Una vez que domine el arte de la fabricación de trufas y el manejo de chocolate, puede probar diferentes sabores y texturas.
Mira este video para ideas-

Este es mi propio método de hacer trufas de chocolate con gemas de chocolate de colores y confeti. Puede encontrar instrucciones paso a paso de cómo manejar el chocolate.
Fotos del Chef Smriti Special- homecook
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Hay solo tres estrategias para derretir el chocolate. Espero que estos 5 pasos te permitan templar el chocolate para mojar. ¡La respuesta es realmente nuestro amor por el chocolate! Aquí están las grandes razones por las cuales se puede considerar una excelente idea comprar moldes de chocolate. Este es uno de los varios postres de chocolate fáciles de hacer, que no requiere mucho tiempo más esfuerzo.

Usamos estos moldes: Amazon.com: Moldes de chocolate y caramelo – Juego de 3 – Edición clásica (silicona fuerte) – Abastecimiento de repostería de Abigail: cocina y comedor

La utilización de chocolate para un chapuzón ha crecido fenomenalmente recientemente. A continuación, desearás comprar chocolate. Para las personas que no necesitan pasar un tiempo cortando, comprar chips de chocolate blanco es una gran idea. Después de preparar el chocolate, este es el momento en que los pones en el molde. En caso de que el chocolate en la idea siga siendo pegajoso, debe templar por más tiempo. Además, recuerde mirar una excelente visión en los moldes.

Cuando el chocolate blanco se vierte en los moldes, coloque los moldes en el estante del medio del refrigerador, ya que esto garantiza un enfriamiento uniforme. Asegúrese de que los moldes se coloquen planos dentro del congelador o que los caramelos no se formen correctamente. Algunos moldes se producen a partir de caucho o silicona, aunque otros moldes de chocolate se producen a partir de metal. Ahora, pon los moldes en el congelador.

La cera de abejas funciona como un lubricante orgánico y disminuye la fricción para que la ventana o el cajón se deslicen más fácilmente. La cera de crayón fundido es un material bastante flexible y avanzado para producir objetos distintivos.

Todo sobre moldes de chocolate

Amazon.com: Moldes de chocolate y caramelo – Juego de 3 – Edición clásica (silicona fuerte) – Abigail’s Despensa Suministros de confitería: cocina y comedor

Los moldes necesarios para producir dulces se pueden encontrar en muchas formas diferentes. Las formas plásticas son muy duraderas y están algo dobladas. Se pueden encontrar moldes de numerosas formas en la industria. En el mercado, recibirá varios moldes que puede utilizar para ganar algunos chocolates de modelado. Encontrarás 3 formas variadas de moldes dulces para elegir.

Lo importante es mantener una determinada temperatura adecuada, en la que el chocolate no se espese, ni se chamusca, como la manteca de cacao se cristaliza de manera uniforme. El agua y la manteca de cacao no se llevan bien. Realmente se puede hacer a partir de granos de cacao, además de cacao en polvo. Un molde de chocolate se puede usar para diferentes variedades de chocolate. Sin cacao, no habría chocolate.

Puede ver cómo el chocolate picado comienza a derretirse. Usar partes pequeñas de chocolate puede ser el medio preferido para derretir el chocolate. Viene en muchos sabores. Un gran chocolate negro es uno con un contenido de cacao significativo dentro de él.

Además, a veces se utilizan de diversas maneras para hacer todo tipo de arte y artesanía. Por otro lado, el tipo crudo de chocolate blanco (bloques) también se puede obtener en los supermercados, con lo que es fácil preparar sabrosos dulces. Los dos más importantes son el chocolate y el molde, que pueden comprarse en la tienda de artesanía. Elija el mejor molde de caramelo de alta calidad de casi cualquier tienda de artesanías del vecindario.

El chocolate es algo que sacia nuestras paletas. Puedes elegir tener dulces incluidos dentro de las latas o puedes tomarte un tiempo para hacer tus propios dulces. Tenga en cuenta que también puede producir sus propios dulces de chocolate personalizados.

El chocolate se emplea en muchos postres. Es un ingrediente que puede elevar fácilmente cualquier postre simple. Ahora, sumerja toda la galleta dentro del chocolate nuevamente.

En muchos casos, tendrá que fundir una suma específica del chocolate de su opción, y puede agregar extractos de sabor específicos en función del sabor que desee que tenga el caramelo. Si esa es la situación, entonces definitivamente puedes agregar más cacao en polvo. Las partes más grandes de chocolate requerirán un aumento de calor para lograr la etapa de fusión. Derrita las chispas de chocolate que tienen una pequeña cantidad de manteca.

La base puede ser hojaldre o pan corto, y es probable que se convierta en un nivel de crema pastelera debajo de la fruta. No es difícil de preparar y puede hacerse usando solo dos ingredientes estándar.

Siga exactamente el mismo procedimiento y puede tener su propio chocolate blanco listo. Bueno, hay varios métodos para ganar glaseado de chocolate. Aunque crear un bizcocho no es tan difícil, tienes que seguir el método correcto para crear un pastel ideal. Aquí está el enfoque tradicional para hacer este pastel.

Amazon.com: Moldes de chocolate y caramelo – Juego de 3 – Edición clásica (silicona fuerte) – Abigail’s Despensa Suministros de confitería: cocina y comedor

Al producir estos en caramelos, se convertirá en una excelente idea para hacer uso de un termómetro para que pueda controlar su temperatura. Su diámetro está debajo de un lápiz. Esto establece la mezcla dentro de los contenedores. Esto solo aumentará las burbujas de aire dentro del chocolate y estropeará el producto final completo.

Por supuesto. Probablemente su producción sea bastante cruda al principio, y la curva de aprendizaje sea abrupta, pero ciertamente es posible. Sin embargo, no es una forma de obtener un buen chocolate barato. Piénselo de la misma manera que un aspirante a carpintero aficionado podría acercarse a aprender a hacer uniones perfectas en cola de milano: los primeros serán realmente feos, pero después de varios cientos de intentos y un gran enfoque en el aprendizaje, los resultados podrían ser bastante útiles.

Hay una serie de exitosos productores de frijol a bar que comenzaron a aprender desde cero. Y hacen un gran chocolate (Me vienen a la mente Steve DeVries, Art Pollard y Alan McClure.) En realidad, es mucho más fácil aprender sobre la fabricación de chocolate ahora que hace diez años, como muchas personas que han intentado hacer chocolate. chocolate en casa o en una pequeña escala comercial han escrito extensamente sobre el proceso.

Comience con el excelente sitio de Chocolate Alchemy de John Nanci para obtener información básica sobre cómo hacerlo ( http://www.chocolatealchemy.com/ ) y el blog de Art Pollard ( https://www.amanochocolate.com/blog , etiquetar “cómo se hace el chocolate” ) para más información sobre cómo las variables en cada etapa del proceso afectan los resultados.

El chocolate se puede hacer en casa, sí. Este postre indio amigable para los niños necesita mucho menos esfuerzo de lo que podrías pensar. Vamos a descubrir cómo hacer Chocolates.

Sabemos que no puedes resistir. Todo lo que necesita es un par de ingredientes dulces: cacao en polvo, azúcar, leche en polvo y mantequilla junto con esencia de vainilla y nueces para adornar. Implica una técnica de combinación fácil.

A sus hijos les encantará especialmente lo mejor es hacer durante una fiesta o una fiesta. Incluso puede involucrar a sus hijos mientras preparan esta receta y les encantará ser creativos con estas delicias dulces. ¡Mezcle los ingredientes y enrollelos para obtener sus “dulces nadas” correctas! ¡Apostamos que nadie puede decir que no a estos!

Cortesía de la receta : cocina de 4º sentido

Eche un vistazo a más recetas de postres . También puede probar Healthy Sweet Rice , Best Rainbow Surprise , Easy Marshmallow Dessert

Ingredientes

1/4 taza – cacao en polvo

200 g – Leche en polvo

1 taza – Azúcar

1/2 taza – agua

1/4 taza – Mantequilla

1/2 cucharadita – esencia de vainilla

Nueces y pasas

Cómo hacer cómo hacer chocolate:

1. Aprende cómo hacer chocolate en casa.
2. Haga un jarabe de azúcar con consistencia de 1 cuerda, retírelo del fuego.
3. Añada mantequilla y añada leche en polvo, cacao en polvo y esencia de vainilla.
4. Mezcle bien hasta que todo se mezcle y deje enfriar.
5. Engrase las manos ligeramente con mantequilla.
6. Pellizca pequeñas porciones del chocolate y enróllalas en bolas.
7. Refrigere por un tiempo y sírvalos, adornado con nueces y pasas. Kailash dulces y aperitivos

OK, al contrario de las grandes respuestas que ya tengo aquí, te daré uno que puede tener chocolate en la boca en unos 5 minutos:
1 cucharadita de aceite de coco (caliéntelo lo suficiente para que quede líquido)
Edulcorante al gusto. Me gusta el xilitol (mejor para los dientes) y el chocolate negro, así que voy fácil aquí, digamos menos de 1 cucharadita.
Revuelva bien.
2 cucharaditas de cacao en polvo. Yo uso Trader Joe’s, pero cualquier buen cacao no holandés está bien.
Mezclar bien.
Aquí es donde pongo un coco sin azúcar para espesarlo, aunque eso es solo una preferencia.
Aplánela sobre una placa de plástico y colóquela en el congelador por unos minutos. También puede colocar una envoltura de plástico debajo de ella y luego doblar la envoltura para aplanarla, incluso haciendo líneas con un cuchillo para permitir una rotura más predecible.
Bam. Cómelo antes de que alguien se entere.

Sigo una receta muy simple de chocolate con leche:

• 2 tazas de estrategia de cacao en polvo
• 1/2 taza de chocolate en polvo
• 3/4 de taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 2/3 taza de leche, temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar en polvo

Tamice el azúcar en polvo, el chocolate y el cacao en polvo dos veces. De esta manera, no quedan grumos.
Caliente la mantequilla en una sartén usando el método de la caldera doble. Cuando se derrita por completo, agregue el azúcar en polvo y el cacao en polvo. Revuelva continuamente para que no se agriete y arda. Ahora apague el gas y agregue la leche, revolviendo continuamente.
Pruebe y agregue azúcar en consecuencia.
Ponlo en moldes cuando aún esté caliente.
Toque suavemente los moldes para eliminar las burbujas de aire.
Refrigere por un mínimo de 2 horas.
Toque suavemente para eliminar los chocolates.
Hecho 🙂
Se verán así. Dependiendo de la forma de tu molde:

Puede agregar arroz crujiente, frutas secas, trozos de caramelo como relleno, si lo desea.
Agréguelos antes de verterlos en los moldes.

Además, puede saltear el azúcar en polvo y la leche y usar leche condensada en su lugar. Use leche pura para ajustar la consistencia.

También hice White Chocolate Taj Mahal:

Usando la losa de chocolate blanco de Morde.
Simplemente rallar el chocolate, derretir en la caldera doble y poner en el molde.

Este molde Taj es un poco complicado, sin embargo. Necesita al menos 4-5 horas en la nevera para establecer y puede hacer medio Taj a la vez. ¡Mitad horizontal! Luego, haga la otra mitad y pegue las dos mitades con chocolate derretido.

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Ingredientes para pastel de chocolate en olla a presión:

½ taza más 6 cucharadas. Harina para todo uso

1 taza de azúcar en polvo o granulada

6 cucharadas polvo de cacao

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de café instantáneo (opcional)

½ taza de leche con grasa

½ taza de agua caliente

¼ taza de aceite vegetal o de canola

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla / esencia

Armar:

Glaseado de chocolate

Jarabe de azucar

Método:

1.Retire el peso y el filtro de la tapa de la olla a presión.

2. Coloque la olla a presión en la parte superior de la estufa, agregue 1 taza de sal, coloque un recipiente de acero o una olla a prueba de calor, cubra y precaliente a fuego medio durante 5 minutos. Luego, enciende la llama.

http://3.En un recipiente, cribar juntos, harina, cacao, sal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Mezcle para combinar.

4. Caliente media taza de agua en el microondas durante 40 segundos, agregue el café y revuelva para disolver. Pon esto a un lado.

5. En los ingredientes secos, agregue el huevo, la leche, el extracto de vainilla y el agua de café caliente. Batir a baja velocidad durante 1 minuto o hasta que todo esté bien combinado.

6. Vierta esta mezcla en un molde engrasado y alineado. Toca para eliminar las burbujas de aire.

7. Coloque cuidadosamente esta mezcla en la olla a presión.

8. Cubra y hornee a fuego medio durante 5 minutos.

9. Luego hornee por 35-40 minutos a fuego lento.

10. Después de 35 minutos, inserte el palillo de dientes si sale limpio. Si no se hace hornea 10-15 más.

11.Después de 5 minutos, retire la torta de la olla a presión, y déjela reposar durante unos 10 minutos para que se enfríe.

12. Frost con glaseado de chocolate.

13. Disfrutar ¡Buena suerte!

NOTAS:

Para cocinar al horno eléctrico durante 50-60 minutos a fuego lento.

Para hornear a gas estufa durante 30-35 minutos a fuego lento.

Gracias

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Ingredientes:
Un huevo o una porción de mantequilla, lo que prefiera.
100 mg de leche en polvo
5 g de azúcar (agregue más al gusto)
20 g de cacao en polvo (agregue más al gusto)
Agua (si la mezcla es demasiado espesa)

Derrita la mantequilla en una olla lo suficientemente profunda. El calor debe ser bajo Cuando la mantequilla se derrita, debes agregar el azúcar.
Después de agregar el azúcar, revuelva bien, hasta que el azúcar se derrita.
Agregue el chocolate en polvo. Sigue revolviendo y asegúrate de que el chocolate en polvo esté bien mezclado.
Agregue la leche en polvo. Agregue lentamente, no todos a la vez, siga revolviendo y asegúrese de que el calor aún esté bajo.
Cuando notes que tu mezcla de chocolate es gruesa, retírala de la estufa. (Si la mezcla es demasiado espesa, agregue agua o leche líquida. Si es demasiado fina, agregue más leche en polvo. Agregue cuidadosamente en pequeñas cantidades).
Corta el chocolate en cualquier forma o forma que quieras, y sírvelo con crema batida. Puedes servirlo como quieras.

Puedes hacer chocolate en casa, y he probado chocolate casero que creo que es realmente bueno. Sin embargo, si quieres un chocolate súper suave y cremoso que dé un fuerte chasquido cuando lo rompas, necesitas máquinas de fábrica. Por ejemplo, un molino de bolas reduce el tamaño de los sólidos de cacao a un tamaño que no se puede hacer a mano. Esto es parte de lo que le da al chocolate esa textura suave.

Hola, el chocolate es bastante simple de hacer en casa, e incluso puedes personalizarlo para crear combinaciones de sabores únicas. Sigue los pasos y tendrás tu chocolate listo.
1. Reúne tus ingredientes.

• 8 onzas de barras de chocolate o chips picados
• Mezclas opcionales como nueces, frutas secas o coco rallado
• Rellenos opcionales como caramelo, mantequilla de maní o mermelada

2. Elija chocolate para usar. Cualquier tipo de barra de chocolate sólido o chips de chocolate funcionará usando esta técnica .
3. Derretir el chocolate . Colóquelo en un recipiente apto para microondas y colóquelo en el microondas. Cocine en alto por 30 segundos, luego abra el microondas y revuelva el chocolate. Cocine por otros 30 segundos y revuelva de nuevo. Repita hasta que el chocolate se derrita por completo.

• Puede mezclar nueces picadas, coco rallado, trozos de fruta seca u otras mezclas para personalizar su chocolate.

4. Vierta el chocolate en moldes. Mientras aún esté caliente, vierta el chocolate derretido en moldes de caramelos individuales. Los moldes vienen en todo tipo de formas y tamaños, y se pueden encontrar en las tiendas de suministros de cocina. Llena los moldes hasta sus bordes. Si es necesario, usa la parte posterior de una cuchara para alisar el chocolate en las esquinas.

• Si no tienes moldes de dulces, sé creativo y haz el tuyo. Use moldes para muffins pequeños, vasos de papel pequeños, vasos para tomar u otro tipo de recipiente como moldes.

5. Deje que los chocolates se enfríen. Déjelos en el mostrador para endurecerlos o ponerlos en el refrigerador. Deje que se enfríen por completo antes de tratar de sacarlos de los moldes.
6. Retire los chocolates de los moldes. Con cuidado, sacarlos de los moldes. Cómelos de inmediato.

Gran respuesta de Joshua Engel.

Si por alguna razón encuentras esta tarea demasiado abrumadora, me encanta esta receta de Smitten Kitchen, The Best Chocolate Pudding Ever. Podría curar el blues de tu cocina.

http://smittenkitchen.com/blog/2 …

¿Te refieres al chocolate desde el principio? ¿O hacer versiones caseras de barras de chocolate populares? Esta pregunta podría ser de cualquier manera 🙂

Si está buscando hacer chocolate desde cero, este es un gran recurso para los principiantes y los fabricantes de dulces avanzados:
Cómo hacer chocolate: esto es a través de wikihow. Ellos hacen un gran trabajo de caminar a través de los pasos sin complicar demasiado.

Si quieres hacer chocolates caseros: sugeriría lo siguiente
15 recetas fáciles de barra de caramelo que puedes hacer en casa – Compartí algunas de mis recetas caseras favoritas. La mayoría de ellos son barras de chocolate como Snickers, Twix y KitKats.
Publicación de la comunidad: 17 recetas caseras de barras de caramelo que nunca supiste que necesitabas – Buzzfeed es otro gran lugar al que acudir cuando buscas recetas

Por lo que he oído, es técnicamente posible pero NO fácil, si lo que quieres decir es crear lo que consideramos como chocolate de granos de cacao en bruto.

Mi sitio de café favorito en el mundo tuvo un crack (es un juego de palabras para los que saben) y falló, y obtuvo una respuesta de alguien en Cadbury’s en Inglaterra que básicamente pasó por diez cosas que no habían hecho y que tenían que hacerse. sugirió que no era prudente probar esto en casa.

No obstante, alguien siguió adelante y lo hizo de todos modos.

La historia completa aquí:

http://www.sweetmarias.com/cocoa …

el lugar que puede ayudarte si debes probar esto en casa

http://www.chocolatealchemy.com/

Yo personalmente, dejaré el chocolate a los expertos. Sin embargo, el café es otra cosa: si te gusta el café y quieres un café más barato y mejor, simplemente visita la página principal del sitio de Sweet Maria y sigue los enlaces para asar en casa. Hago la mía de la manera más simple posible en una olla sobre una estufa con una cuchara y es mejor que cualquier cosa que puedas comprar

Los chocolates generalmente vienen en variedades oscuras, lácteas y blancas con sólidos de cacao. Está hecho en forma de líquido, pasta o en bloque o como ingrediente aromatizante en otros alimentos. El chocolate se ha convertido en uno de los tipos y sabores más populares en el mundo, y se ha creado una gran cantidad de productos alimenticios relacionados con el chocolate, especialmente los postres que incluyen tortas, budines, mousse y brownies de chocolate.

Parece que no te gusta ir de compras y comprar chocolates. En lugar de hacer chocolate en casa. Quiero sugerirte algo. Si le gusta comprar propductos en línea, visite moldes de chocolate . Es el sitio web perfecto para proporcionar moldes de dulces de chocolate en línea para darle a su caramelo un diseño único. Puedes pedir y probar una vez.

Método 2 de barras de chocolate hechas en casa

1. Reúne tus ingredientes. Esto es lo que necesitará para hacer barras de chocolate caseras:
2. Derretir la manteca de cacao y el edulcorante.
3. Agregue el cacao en polvo y la vainilla.
4. Vierta el chocolate en moldes.
5. Deja que el chocolate se enfríe.
6. Retire el chocolate de los moldes.
7. Terminado.

Consultor de panadería

Chocolates, como en los dulces de chocolate terminados?

La mayoría de los pequeños fabricantes de dulces no comienzan con granos de cacao porque la conversión de los granos de cacao en chocolate consume muchos recursos. Para empezar, necesitas un chocolate conche.

Esto es un conche. Lo que hace es moler las partículas de grasa y sólidos en el cacao crudo en una pasta, y mezclar el azúcar con el cacao. Hay un gran disco de granito en la base de este, y los dos rodillos son de granito.

Primero, los granos de cacao deben separarse de sus vainas, sudarse, fermentarse y secarse. Todo esto tendrá lugar antes de que veas los frijoles. Cuando los obtienes, debes asarlos y separarlos de sus cascos. Luego muele la pulpa, mezcle con azúcar y vainilla, ponga todo en la concha … y deje que la máquina funcione por 24 a 36 horas.

“¡Eso suena como un verdadero dolor en el culo!” A menos que se establezca como una fábrica de chocolate, es … por eso los fabricantes de chocolate para el hogar y las compañías de chocolates boutique compran su chocolate confeccionado. Puede obtener “couverture chocolate” (el mejor tipo y difícil de usar porque contiene mucha manteca de cacao), “chocolate compuesto” que tiene aceite vegetal (es muy fácil de usar porque no lo hace). debe ser templado, pero no sabe tan bien), o “chocolate” que también necesita ser templado, pero es más fácil de manejar que la cobertura. Compuesto viene en estos pequeños discos aseados; caliéntalos hasta que se derritan, y ya estás listo.

Te diré cómo hacer el tipo más simple de chocolates caseros. Esto es realmente fácil y divertido, y no requiere mucho equipamiento. Necesitas una libra de chocolate compuesto, una libra de chocolate con leche regular, una pinta de crema espesa, un cuarto de libra de tus frutos secos picados bien, un termómetro, una balanza, un cuchillo de carnicero, un poco de papel encerado, y un par de tenedores. Si hablas métrico, 500 gramos de cada tipo de chocolate, 500 ml de crema, 250 g de nueces.

Lo primero que debes hacer es cortar el chocolate normal en trozos muy pequeños. Asegúrese de que no haya agua en el chocolate; una gota de agua lo destruirá. Pese su crema y luego tome una porción de chocolate picado del mismo peso. (Oh, sí … todo el chocolate se hace por peso.) Ponga la crema en una sartén pequeña y caliéntela justo antes de hervir, lo que “quema” la crema. Quítelo del fuego y coloque el chocolate en él, poco a poco, permitiendo que se derrita en la crema. Cuando todo esté listo, agregue las nueces y revuelva bien, luego vierta la mezcla en un trozo de papel encerado. Extiéndalo un poco por lo que es de aproximadamente un centímetro de espesor. Deja enfriar. Cuando esté endurecido, córtalo en cuadrados. Esto se llama ganache.

Ahora derrita el chocolate compuesto en una sartén pequeña. Cuando esté licuado, ponga un tramo de ganache en el compuesto. Sumerja, voltéelo, levántelo con un tenedor, golpee suavemente el tenedor contra el borde de la sartén para eliminar cualquier chocolate extra, luego coloque el chocolate sumergido en papel encerado. Cuando se ponen difíciles, están listos para comer.

Me han pedido que responda esta pregunta, pero no estoy seguro de por qué y, desafortunadamente, no puedo ayudar. Bien podría ser posible hacer chocolate en casa, pero, para citar a Hannibal Lecter, “yo mismo no puedo”.