Los frijoles son muy ricos en fibra y almidón. Por esta razón, comer frijoles a menudo puede hacer que se sienta hinchado y, si come más de lo normal, puede sentirse bastante pesado.
Para evitar gases, recomendaría algunos consejos.
- No exceder una porción normal de frijoles en una comida.
- Use métodos anticuados para que sean más fáciles de digerir.
El mejor método que conozco es el siguiente:
- Use un colador para lavar los frijoles crudos con agua corriente.
- Coloque frijoles en una olla y llénelos con agua y agregue una cucharada de bicarbonato de sodio, no los tape. Déjalos en remojo durante la noche.
- Al día siguiente, verás una capa blanca sobre la superficie del agua. A través de toda el agua y la capa blanca, enjuague los frijoles y repita el proceso una vez más.
- Al día siguiente, proceda a hervir los frijoles solo con agua y otra cucharada de bicarbonato hasta que estén tiernos. Se formará una capa más grande de este tipo de espuma blanca / gris sobre el agua, elimínela a medida que crezca y crezca mientras los frijoles estén cocidos.
- Enjuague los frijoles nuevamente, esta vez puede seguir el proceso de cocción como lo haría normalmente agregando especias y verduras y su método de cocción preferido.
Esa capa de espuma blanca / gris es en realidad el almidón en los frijoles. En el proceso notará lo malo que es el olor de este almidón. Sugiero que los deje cerca de una ventana abierta para que el olor sea menos perturbador dentro de la casa.
Aunque es un proceso largo, los resultados son mucho menos síntomas de hinchazón y gases después de comer los frijoles. Hace que la digestión sea más fácil.
