¿Cuáles son los consejos y consejos para hacer el mejor kebab de cordero?

Pakistaníes seekh kebabs

Ingredientes

Sirve: 10

• 1 cebolla mediana, descuartizado
• 2 a 3 chiles verdes, o al gusto
• 4 dientes grandes de ajo
• Jengibre raíz de 2.5cm (1 in)
• 2 papas medianas
• 675 g (1 1/2 lb) de carne de cordero
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina de garbanzo
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de chile en polvo, o al gusto
• 1/2 cucharada de cilantro en polvo
• 1/2 cucharada de comino en polvo
• buen puñado de hojas frescas de cilantro finamente picadas
• 1/2 limón, jugo
• 10 pinchos de bambú, empapados en agua.

Método

Preparación: 30 minutos> Cocinero: 30 minutos> Preparada para la preparación: 1 hora

1. Procese la cebolla, los chiles verdes, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado.
2. Rallar finamente las papas y enjuagar bien con agua. Exprima tanta agua como sea posible exprimiendo la papa rallada en un colador o en una toalla de té limpia.
3. En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla y las papas con la carne picada y el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Cubra y deje en el refrigerador por un par de horas o durante la noche.
4. Tome puñados de la mezcla y envuelva cada brocheta en forma de salchicha. Colóquelo bajo una parrilla caliente en la posición más alta, o cocínelo en una barbacoa calentada a fuego alto. Dé vuelta una vez mientras cocina. Los kebabs se hacen cuando ambos lados están crujientes y dorados, y cuando los jugos se ponen limpios.
5. Servir caliente con rodajas de cebolla y rodajas de limón.

Fuente: kebab pakistaníes seekh