Creo que lo más importante a tener en cuenta aquí es que la agricultura “orgánica” no necesariamente es “sostenible”, pero una granja sostenible (permacultura) es orgánica.
La palabra orgánico está definida por el país y como vivo en los Estados Unidos, estoy muy familiarizado con el Programa orgánico nacional creado por el USDA (Agricultura orgánica). Este fue un programa diseñado para “certificar” productos orgánicos, por lo que cuando fue al supermercado y vio la palabra “orgánico”, puede estar seguro de que creció con métodos orgánicos. Sin embargo, realmente solo “garantiza” que cumple con los estándares definidos en el NOP. No se equivoquen, el NOP fue diseñado para hacer que las grandes empresas crezcan “orgánicamente”, no el pequeño agricultor.
Tenemos una granja de 10 acres en North Central Florida donde cultivamos vegetales, frutas y algunos granos usan agricultura biointensiva. Este es un sistema sostenible diseñado para producir la máxima cantidad de alimentos en una cantidad determinada de espacio. Todas las entradas en el sistema provienen del sistema en sí. Hacemos esto tanto como podemos y, aunque nuestra granja no es autosuficiente al 100%, estamos llegando allí. No estamos certificados por el USDA como orgánicos y nunca lo haremos porque, como pequeños agricultores, es 1) demasiado difícil y 2) demasiado caro.
El NOP crea un conjunto de estándares que, en mi opinión, son problemáticos. Luego certifica a las compañías para que realicen inspecciones agrícolas en las granjas para verificar que estén siguiendo los estándares establecidos en el NOP. Estos se llaman Agentes Certificadores Acreditados por USDA (ASA) (src: Agentes Certificadores Acreditados por USDA). Estos no son agentes del gobierno sino compañías que están certificadas por los funcionarios del gobierno NOP para realizar la inspección correctamente, completar la documentación apropiada, etc. te conviertes en un ASA? Usted paga para tomar algunas clases, pagar para tomar algunas pruebas de certificación y pagar las tarifas anuales del USDA (por supuesto, tomará el examen de vez en cuando y lo pagará cada vez, generalmente realizado por otras compañías) Preguntas frecuentes: Convertirse en un agente certificador). Costo mínimo $ 500.
Ahora para convertirse en una granja certificada, usted paga un ASA para salir e inspeccionar su granja. Le dirán dónde no cumple con los estándares NOP, le ayudarán a modificar sus prácticas hasta que lo haga y, con el tiempo, una vez que cumpla con todos los requisitos “, realizarán algunas inspecciones regulares y recibirá la certificación NOP orgánica. Si haces esto, puedes decir que eres “orgánico certificado por USDA”.
Los estándares NOP cubren principalmente 3 cosas: 1) qué adjuntos utilizas en tu suelo, 2) los métodos que usas en la granja, 3) cómo crías a tus animales. No estoy tan familiarizado con el tercero ya que somos vegetarianos y no criamos nada más que pollos para huevos. Pero estoy familiarizado con los primeros dos. Básicamente puede poner cualquier cosa en sus plantas (herbicidas, pesticidas, fungicidas) siempre que esté en la lista “certificada” de NOP. Hay una lista prohibida, cosas que definitivamente no puedes usar, y una lista permitida, cosas que definitivamente puedes usar y esta lista tiene una gran cantidad de productos sintéticos. Algunos de ellos incluso están basados en el petróleo. Parte del NOP es un conjunto de regulaciones y cómo obtener un producto en la lista aprobada, esto requiere tiempo, dinero y cabildeo a menos que sea tan obvio que no se puede disputar, como el azufre elemental. Sin embargo, una vez que una empresa obtiene su producto en la lista, cualquier granja orgánica puede usarlo sin preocuparse por perder su certificación. Eche un vistazo a la lista: Código de Regulaciones Federales. Una tonelada de eso requiere fabricación.
Muchos de estos estándares son tan débiles. Consulte la redacción de rotaciones de cultivos:
§205.205 Estándar de práctica de rotación de cultivos.
El productor debe implementar una rotación de cultivos que incluya, entre otros, céspedes, cultivos de cobertura, cultivos de abono verde y cultivos de captura que brinden las siguientes funciones que son aplicables a la operación:
(a) Mantener o mejorar el contenido de materia orgánica del suelo;
(b) Proveer para el manejo de plagas en cultivos anuales y perennes;
(c) Administre nutrientes de plantas deficientes o en exceso; y
(d) Proporcionar control de la erosión.
Solo dice que tienes que hacerlo. No indica en qué parte de la granja tiene que hacerlo, cómo hacerlo ni establecer ningún otro estándar, pero debe hacerlo si es aplicable a su operación . ¿Quién decide eso? Su ASA, por supuesto.
Nuestra granja no usa NINGÚN fertilizante, sino material vegetal compostado y estiércol de pollo. Sin embargo, según los estándares NOP, nuestro compost se considera estiércol. ¿Por qué? Mira la sección de compost:
Compost. El producto de un proceso administrado a través del cual los microorganismos descomponen los materiales vegetales y animales en formas más disponibles adecuadas para la aplicación al suelo. El compost debe producirse a través de un proceso que combine materiales vegetales y animales con una relación C: N inicial de entre 25: 1 y 40: 1. Los productores que usan un sistema de pila aireada en el recipiente o estática deben mantener los materiales de compostaje a una temperatura entre 131 ° F y 170 ° F durante 3 días. Los productores que usan un sistema de hileras deben mantener los materiales de compostaje a una temperatura entre 131 ° F y 170 ° F durante 15 días, tiempo durante el cual los materiales deben girarse al menos cinco veces.
Para nuestras pilas de compost (consideradas hileras), debo mantener toda la pila de compost a 131 ° F y 170 ° F durante 15 días y darle la vuelta al menos una vez cada cinco días. Necesitaría un edificio con temperatura controlada de por lo menos 120 ‘x 100’ para hacer eso. También tendría que probar mis entradas (pasto cortado, tallos de vegetales viejos, enredaderas y hojas, hojas de árboles, cultivos de cobertura de legumbres cortadas, etc.) y probarlas para asegurar que estén entre 25: 1 y 40: 1. Ni siquiera tengo material animal. Por supuesto, tal vez mi ASA estará de acuerdo en que estoy haciendo eso sin pruebas y sería excusado de eso. Mi compost se asienta durante 18 meses antes de que lo usemos y lo volteamos cuando tenemos tiempo, que no es mucho durante la temporada de siembra, bastante durante la temporada baja, y lo suficiente durante la temporada de crecimiento. Es compost, no estiércol. Para el NOP, como estiércol, tendría que ponerlo en el suelo 90 días antes de plantarlo y en un suelo arenoso de Florida las lluvias hubieran eliminado cualquier cosa beneficiosa desde hace mucho tiempo. Por supuesto, puedo COMPRAR compost orgánico de una compañía que lo hace de acuerdo con estos estándares, que es, con mucho, el más fácil. Por lo tanto, no está hecho para pequeños agricultores.
¿Cuántas granjas cree que han perdido su acreditación desde que comenzó el programa? ¿Qué hay de ninguno? Debido a que son disposiciones para no utilizar estos métodos en caso de desastres para evitar la pérdida de cultivos, técnicas experimentales o en cualquier momento que pueda lograr que su ASA lo acepte. Si se determina que no cumple, tiene un período de tiempo determinado para solucionarlo antes de perder su certificación. Entonces, en otras palabras, el ASA muestra una inspección anual (sí anual), descubre que no cumple con usted, y tiene un período de tiempo para arreglarlo o convencer a su ASA de que tenía una buena razón y que todavía es bueno . No es necesario recertificar. ¡La mayoría de los ASA ni siquiera han cultivado, nunca!
Entonces todo eso para responder tu pregunta. Un gran NO. La agricultura ecológica, la agricultura ecológica NOP, puede ser tan mala como la convencional (pero es buena para la economía, los aranceles y los impuestos). La agricultura orgánica utilizando métodos del viejo mundo apuntando a la sostenibilidad como el objetivo principal, entonces absolutamente, sí, ese tipo de agricultura orgánica es MUCHO más sostenible.
