¿Cómo ha cambiado la receta de Oreo en los últimos 100 años?

De los ingredientes:
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AZÚCAR, HARINA ENRIQUECIDA (HARINA DE TRIGO, NIACINA, HIERRO REDUCIDO, MONONITRATO DE TIAMINA {VITAMINA B1}, RIBOFLAVIN {VITAMINA B2}, ÁCIDO FÓLICO), ACEITE DE CANOLA ALTAMENTE OLEICO Y / O ACEITE DE PALMA Y / O ACEITE DE CANOLA, Y / O ACEITE DE SOJA , CACAO (PROCESADO CON ALKALI), JARABE DE MAIZ DE FRUCTOSA ALTA, CORNSTARCA, HOJAS DE AVELLANAS (SODA DE HORNEADO Y / O FOSFATO DE CALCIO), SAL, LECITINA DE SOJA (EMULSIFICADOR), VANILLIN – UN SABOR ARTIFICIAL, CHOCOLATE. CONTIENE: TRIGO, SOJA.

En 1912, estos no habrían estado disponibles:

Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sintetizado en 1957
Mononitrato de tiamina – 1926
RIboflavin – 1934

El contenido de grasa de Oreos ha cambiado al menos dos veces. Primero de manteca a grasas trans, luego de grasas trans a aceites vegetales de alto contenido oleico.

  • 1997: la manteca está fuera, las grasas trans están presentes. En la década de 1990, Nabisco cambió la lista de ingredientes como parte del proceso para obtener la certificación Kosher: sacando la grasa: la koshering de la galleta Oreo
  • 2006: no más grasas trans. Antes de que entrara en vigor una nueva regulación de etiquetado de grasas trans, Oreos se reformuló nuevamente, para eliminar las grasas trans y sustituir los aceites vegetales con alto contenido de ácido oleico: ¿Qué falta en esta galleta?

No, lo he probado y es lo mismo, creo