La mayoría de las plantas no crean una multicapa de cera en la superficie de su piel. Esto se puede ver fácilmente en muchas plantas resistentes a la sequía. Todos tienen una capa similar cerosa brillante. Estas capas cerosas ayudan a retener el agua para transferirla a las raíces.
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Las plantas generalmente tienen muchas adaptaciones evolutivas para retener agua, especialmente en sus hojas. Kale es una planta bastante frondosa, y por lo tanto conserva muchas de estas adaptaciones ahorradoras de agua. Lo que probablemente haga que el agua salga de las hojas es la cutícula de la hoja.
La cutícula es un recubrimiento repelente al agua y similar a la cera en el exterior de las hojas que ayuda a retrasar la transpiración y aumenta la capacidad de supervivencia. No se preocupe, es perfectamente seguro comer.
Sin embargo, no tengo idea de por qué querrías comer kale. Eso es asqueroso. 🙂
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