Preámbulo
El chocolate es una de las grandes tentaciones de la vida:
Datos sobre el chocolate que todo el mundo debería saber
1. El chocolate es uno de los alimentos más favoritos en el mundo y es poco probable que vaya a desaparecer. Es una maravillosa fuente de energía rápida. El chocolate tiene más de 500 componentes de sabor, que es el doble de la cantidad que se encuentra en la fresa y la vainilla. El consumo anual de granos de cacao promedia alrededor de 600,000 toneladas por año. Los consumidores gastan más de $ 20 mil millones anuales en chocolate con los fabricantes de chocolate que usan alrededor del 40% de las almendras del mundo y alrededor del 20% de los maníes del mundo.
2. La palabra “chocolate” proviene de la palabra azteca, “cacahuatl” o “xocolatl”, que significa “agua amarga”. El chocolate se extrae de Cocoa Beans. Originalmente era Cacao, pero cambió a Cocoa como resultado de errores ortográficos constantes. El nombre científico del árbol de cacao es “Theobroma Cacao”, que es un término griego que significa “alimentos para los dioses”. Los árboles de cacao requieren climas cálidos y húmedos para crecer y se encuentran principalmente en África Occidental: Ghana, Costa de Marfil, Nigeria y Brasil. Son de hoja perenne y nunca dejan de florecer.
3. En el año 1000 aC, la tribu olmeca del sur de México comía chocolate todo el tiempo. Los mayas bebieron chocolate líquido durante todo tipo de ocasiones, como compromisos, bodas, bautizos e incluso funerales. De hecho, los frijoles de cacao fueron tan valorados en el México antiguo que los mayas y más tarde las civilizaciones tolteca y azteca los usaron como una unidad de cálculo y moneda para comprar pequeños artículos para el hogar y pagar otros servicios. Un tomate grande valía un frijol, un conejo tenía diez frijoles y un esclavo tenía cien frijoles. Los impuestos recaudados contra las tribus conquistadas también se pagaban en granos de cacao por sacos, cada uno con alrededor de 24000 frijoles. Los mayas y los aztecas creían que Cacao Beans provenía del paraíso y que aportaría sabiduría y poder a cualquiera que los comiera. Los aztecas mezclaban chocolate con chiles, harina de maíz y hongos alucinógenos que convertían en un brebaje amargo.
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4. Normalmente, la vida útil de una barra de chocolate es de un año, pero se puede guardar en un congelador para que se conserve indefinidamente. El punto de fusión de la manteca de cacao, que es un extracto de grasa de granos de cacao tostados y triturados, está justo debajo de la temperatura del cuerpo humano, por lo que el chocolate se derrite cuando se pone en la boca. La manteca de cacao también se usa como crema de masaje. El chocolate también se ha usado como perfume por su olor a “sentirse bien”, como el pan recién horneado y el café recién hecho.
5. Para que el chocolate sea letal, una persona tiene que consumir 22 libras de chocolate. No hay alergias causadas por los chocolates. Comer un chocolate antes de una comida le quita el apetito, por lo tanto, ayuda a mantener una dieta equilibrada. El chocolate libera la hormona serotonina, que hace que la persona se sienta relajada, tranquila y feliz. A diferencia de la creencia común, el chocolate no contiene mucha cafeína, ya que diez barras de chocolate equivale a una taza de café . Otro hecho es que el acné no está relacionado con el consumo de chocolate, sino que se debe a una dieta inadecuada o un desequilibrio hormonal. Sin embargo, el chocolate es adictivo, pero es venenoso para los animales caninos ya que podría provocar ataques epilépticos. La parte venenosa para el animal es la teobromina, que es inofensiva para los humanos, pero mortal para los animales caninos ya que estimula sus sistemas cardíaco y nervioso y puede causar la muerte instantánea. Casi dos onzas de chocolate con leche pueden ser venenosas para un cachorro de 10 lb. La razón por la cual el chocolate es bueno para los humanos es que los granos de cacao contienen teobromina que ayuda a agrandar los vasos sanguíneos, lo que luego trata la presión arterial alta.
6. Los primeros en crear y exportar los productos de chocolate fueron las monjas mexicanas que las utilizaron como recaudación de fondos para su convento en 1700. Europa se introdujo por primera vez al chocolate cuando Cristóbal Colón trajo granos de cacao de las islas del Caribe de su viaje de 1502 y luego comenzaron a ser llevados constantemente a Europa por los conquistadores españoles en 1528. Hoy en día, los fabricantes de chocolate usan alrededor de 1.500 millones de libras de leche , que solo es superado por las industrias de quesos y helados. De hecho, los estadounidenses también son responsables de comer la mitad de los productos de chocolate del mundo, consumir alrededor de 2.8 billones de libras de chocolates cada año, o más de 11 libras por persona.
7. Los primeros en descubrir las plantas de cacao como comestibles y deliciosas para el hombre fueron los monos, ya que comerían la pulpa y escupirían los frijoles. La primera fábrica de chocolate en los Estados Unidos se estableció en 1765 llamada Walter Baker Company. El cacao en polvo se creó por primera vez en 1828. Milton Hershey a la edad de 19 años creó su tienda de confitería en 1871 en Filadelfia. Él es responsable de la producción masiva de chocolate en América y fue apodado el “Henry Ford de chocolate”. Hershey’s es la compañía de chocolate más antigua y más grande de los Estados Unidos. El Sr. JJ Fry inventó el huevo de Pascua de chocolate por primera vez en 1873. Después de ocho años de experimentación, Daniel Peter de Suiza creó chocolate con leche en 1875 y se lo vendió a su vecino, Henri Nestlé, quien ayudó a mezclar leche condensada para hacer barras de chocolate. En 1879, Rudolphe Lindt de Suiza desarrolló por primera vez el método de dar una consistencia suave y uniforme a los chocolates a través del proceso de conchado que todavía se usa en la actualidad. La primera receta de brownies apareció en la edición de 1896 del Fannie Farmer Cookbook. Otro pastelero suizo, Jules Sechaud, introdujo un proceso para producir chocolates rellenos en 1913. Las astillas de chocolate fueron introducidas en 1939 por Nestlé, y ahora producen alrededor de 250 millones por día.
8. En 1569, al Papa Pío V no le gustaba el chocolate, por lo que declaró que beber chocolate el viernes no rompió el ayuno. En 1615, Ana de Austria, hija de Felipe II de España, presentó la bebida a su nuevo marido, Luis XIII de Francia, y su corte francesa, como parte de su dote. En 1770, María Antonieta fue la primera reina que otorgó el título, ‘por nombramiento a la Reina’ en su fabricante personal de chocolates. Se cree comúnmente que el chocolate es un afrodisíaco y fue utilizado por Casanova, quien lo mezcló con champán para atraer a las mujeres. En el siglo XVIII, el filósofo francés Marquis de Sade fue encarcelado una vez por usar chocolate para cubrir el sabor del veneno no letal para las concubinas. También el Rey Luis XIV de Francia estableció el puesto de Royal Chocolate Maker of the King en su corte. Se dice que Napoleón comió chocolates para restaurar la energía durante sus campañas militares.
9. El chocolate fue la razón por la que se inventó el microondas, ya que algunos científicos inicialmente estaban experimentando con ondas micro en un intento de crear un mejor detector de radar. Fue durante la Segunda Guerra Mundial cuando los científicos continuaron probando dispositivos llamados magnetrón. En uno de esos laboratorios, un científico llamado Percy Spencer pasaba caminando con una barra de chocolate en el bolsillo. Se dio cuenta de que se había derretido debido a esto, pensó en usar magnetrón para cocinar alimentos. Así que lo intentó primero con un poco de maíz y tuvo éxito. Luego lo probó con algo de comida de verdad, un huevo que cocinó tan rápido que le sopló en la cara.
10. Hay muchas combinaciones de sabores inusuales de chocolate que existen como el chocolate con sabor a carne que está hecho de chocolate negro y carne seca salada molida. Luego hay chocolate mezclado con especias como pimienta, chile e hinojo. También hay sabores de coliflor, albahaca y tomate en chocolates, y también galletas de chocolate con incrustaciones de piel de pollo.
Fuente: 10 hechos más interesantes sobre el chocolate
