No estoy descartando los factores que ha planteado, pero creo que el factor más importante en el futuro será el precio de la malta. La industria de la elaboración de la cerveza ha visto todo el aumento de precio debido a un precio de mercado de cebada de malta fluctuante / ascendente y basado en el precio futuro de los alimentos y la energía (combustible), sospecho que el precio aumentará.
¿Hay un límite? Probablemente no, si esa es la razón. Cuando la leche alcanza los $ 5 por galón y el pan barato es de $ 4 por barra, las personas se adaptarán a la nueva norma y probablemente continúen comprando cerveza. Sin duda, habrá cambios en la receta para sustituir los adjuntos o los granos de maltería más baratos para compensar, pero si solo aumenta con la inflación, no veo que nada se caiga.
Suponiendo que no haya un aumento en los precios de los alimentos … Allá listo está la estratificación muy definida de producción masiva vs. artesanía. Y esa distinción crece a medida que algunos de los cerveceros artesanales se vuelven enormes y algunos de los macro-cerveceros compran / inventan cervezas artesanales. Esa es una forma definitiva de categorizar la cerveza y la gente pagará en consecuencia. Si están en la ciudad natal de algún micro / nano cervecero, pagarán más por un calado. Si conocen la propiedad de alguien como Blue Moon, no pagarán un dólar premium, independientemente del gusto. Muy poco de esta clasificación parece estar basada en el sabor real, pero más en la percepción de los orígenes de la cerveza. La gente parece pagar más por la mística que la malta. Sospecho que esa tendencia continuará.
¿Cuál es el precio más alto? No tengo idea, pero obviamente puede flotar. ¿Cuándo fue la última vez que escuchó a alguien quejarse de gas de $ 3?
