Si está en el queso donde espera que exista el mismo molde de color (como el queso azul, Stilton, Gorgonzola, Brie), entonces sabrá que es seguro. En todos los demás casos, a menos que sea capaz de identificar la especie de moho, NO la coma. Algunos moldes son útiles (varios antibióticos se basan en mohos), algunos son tóxicos, otros son cancerígenos y otros pueden infectar los tejidos de la boca, la mandíbula y la cara. Especialmente tenga cuidado con cualquier moho grisáceo que crezca en productos de maní u otras nueces o granos. Podría ser el temido Aspergillus flavus .
Cómo saber cuándo el moho en los alimentos es peligroso
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Lea en alguna parte que el moho en los alimentos es siempre peligroso, incluso en un bloque de queso. Dicho esto, a menudo he cortado el molde del queso, lo lavo, lo he secado, lo he comido … sin ningún efecto negativo. ¡Solo el queso!
En caso de duda, no lo coma. Cuando la comida no te parezca como debería, no la comas. ¡A menos que alguien le diga que la muda debería estar allí, aléjese de ella!
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