Hay muy poco de eso, debido a las operaciones de alimentos eficientes, por ejemplo, una adquisición inteligente y el hecho de que los alimentos se preparan casi en tiempo real para satisfacer la demanda. Por ejemplo, el personal usa la cantidad de platos que se utilizan en los primeros servicios como un indicador de la cantidad de alimentos que se necesitarán.
Como resultado, como cualquiera que haya tenido un almuerzo tardío en Facebook puede decir, progresivamente se quedan sin los platos principales más populares en el transcurso de un servicio. Los postres también van muy rápido.
Los alimentos sobrantes se eliminan por razones reglamentarias.
