Podría decir con seguridad que todos los plátanos son plátanos, pero todos los plátanos no son plátanos. Técnicamente, son todos ‘plátanos’ y frutos de la planta de plátano. Sin embargo, la distinción está en su uso.
El término “plátano” se utiliza principalmente para indicar los tipos de plátanos que son ricos en almidón y se mantienen bastante firmes cuando se cocinan (maduros o no maduros). Los plátanos verdes son un alimento básico rico en almidón en muchas partes de los trópicos, al igual que las papas, el ñame y otros tubérculos. La mayoría de los plátanos son bajos en azúcares cuando están maduros, y por lo tanto no se prefieren para ser utilizados en o como postres. Sin embargo, hay algunos plátanos que son extremadamente dulces cuando están maduros (por ejemplo, ‘Nendran’ popular en Kerala, sur de la India).
El término “plátano” se usa generalmente para indicar los tipos que son bajos en almidón y, por lo tanto, no se mantienen firmes al cocinar (maduros o no maduros). La mayoría de los plátanos que no son de plátano no son muy útiles cuando no están maduros, pero las personas los usan como vegetales. Cuando están maduros, por lo general tienen un alto contenido de azúcares y, por lo tanto, son ampliamente utilizados en o como postres. Sin embargo, también hay algunos que no son muy dulces cuando están maduros. Algunos de estos se ven bastante atractivos y se cultivan como plantas ornamentales.
