INGREDIENTES
1/4 taza de kecap manis, (vea la Nota de Ingrediente)
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de maní o canola
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
21 onzas (alrededor de 1 1/2 paquetes) de tofu empacado en agua, extra firme, secados en seco y cortados en cubos de 1 pulgada
1/4 taza de mantequilla de maní natural suave
1/4 taza de agua
2 cucharadas de ketchup
1-2 cucharaditas de salsa picante
PREPARACIÓN
Combine kecap manis, salsa de soja, ajo, aceite, vinagre, comino y cilantro en un tazón pequeño. Reserve 2 cucharadas de adobo en un tazón mediano. Coloque el tofu en una bolsa de plástico de gran tamaño. Vierta el adobo restante en la bolsa. Marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
Agregue la mantequilla de maní, el agua, la salsa de tomate y la salsa picante al gusto del marinado reservado y mezcle. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente el asador. Cubra un asador o una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol.
Retire el tofu del adobo y ensarte cantidades iguales en seis pinchos de 12 pulgadas. (Si usa brochetas de madera, cubra el extremo expuesto de cada brocheta con papel de aluminio para evitar que se queme). Ase los pinchos hasta que el tofu se caliente, de 6 a 8 minutos por cada lado. Sirva las satés con la salsa de maní reservada para mojar.
CONSEJOS Y NOTAS
Consejo anticipado: prepárese para el paso 2 hasta 1 día más adelante. | Equipo: Seis pinchos de 12 pulgadas
Nota de ingredientes: Kecap manis es una salsa de soja espesa endulzada con azúcar de palma. Se usa como condimento, adobo o condimento en la cocina de Indonesia. Encuéntralo en los mercados de alimentos asiáticos o en línea en importfood.com. Para sustituir a kecap manis, mezcle 1 parte de melaza con 1 parte de salsa de soja reducida en sodio.
