¿Cuál es el secreto del delicioso aderezo para ensaladas en el restaurante italiano The Olive Garden?

Azúcar.

Información nutricional, desde su sitio web:

Cada dos (2) cucharadas de porción contiene lo siguiente: 80 calorías; 70 calorías de grasa; grasa 8 gramos; grasa saturada 1 gramo; colesterol 5 mg; 510 mg de sodio; carbohidratos 2 gramos; proteína 0 gramo.

70 calorías de grasa significa 10 calorías de otra cosa. Dado que no hay proteínas, eso significa alguna forma de carbohidratos, y es casi seguro que azúcares. Alrededor de 2.5 gramos por porción, o aproximadamente 1/3 del peso del aceite.

Para decirlo de otra manera, es aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar por porción. Quita la picadura del vinagre y la hace muy apetecible.

Queso