Los plátanos producen gas etileno a medida que maduran (no se puede escapar de los productos químicos, lo siento) y este gas acelera la maduración en las frutas cercanas. Los distribuidores usan este gas para madurar fruta antes de la entrega al mercado.
La mejor manera de madurar rápidamente plátanos verdes (o cualquier otra fruta) es ponerlos en una bolsa de papel con un plátano maduro; el gas ethelyne producido por el plátano maduro hará que los plátanos verdes maduren rápidamente. (También hará que se vuelvan maduros rápidamente, por lo que tendrá que prestar atención a este proceso).
Tenga en cuenta que los plátanos madurados por la fuerza o incluso los plátanos recogidos en verde y auto madurado pueden no tener un sabor tan bueno o dulce como los plátanos que se dejan madurar en el árbol.
