El factor más importante aquí es si la lechuga ha sido rociada o no con pesticidas. La lechuga o lechuga orgánica comprada en las granjas locales MÁS PROBABLEMENTE no contendrá pesticidas químicos, mientras que las marcas que compra en las tiendas de abarrotes generalmente siempre lo hacen. Especialmente porque la lechuga es un objetivo tan importante para los insectos y otras criaturas, las granjas prácticamente NECESITAN usar pesticidas para evitar pérdidas importantes de cultivos. En su mayor parte, los productos químicos pueden lavarse y eliminarse.
La segunda cosa a considerar es la fertilización. Trabajé en una granja orgánica por un tiempo y siempre usábamos lechugas frescas del jardín. La primera vez que fui a hacer una ensalada, corté con orgullo las hojas exteriores y me comí alegremente, pensando “¡mmmm orgánico! ¡Sin pesticidas! ¡Estoy bien!” Pero me olvidé de que recientemente habíamos extendido el compost alrededor de las bases de todos los greens. Por decir lo menos, estaba bastante enfermo después. Entonces, incluso cuando consumes lechuga fresca y sin productos químicos, debes considerar que PROBABLEMENTE hay algo de estiércol o algo en las hojas externas. Una vez más, si lo lavas, todo estará bien.
Aparte de eso, es posible que te encuentres con algo de suciedad residual que no es realmente dañina en absoluto. De hecho, las hojas exteriores de la lechuga son generalmente las que tienen el mayor contenido de vitaminas. Piénselo, ¡estas son las hojas que se sientan en el glorioso sol todo el día! Las hojas internas generalmente están completamente protegidas (por lo tanto, por qué las hojas exteriores son de color verde brillante y las hojas interiores son amarillentas o blancas). Yo personalmente recomiendo comer las hojas exteriores por esta razón, ¡solo asegúrate de enjuagarlas primero!
