¿Cuánto tiempo duran las especias antes de ir mal? Mi compañero de cuarto y yo fuimos dotados de un montón de especias. Algunos de ellos tienen fechas “mejor por”, otros no. Los que tienen fechas “mejor por” ya han superado sus fechas. ¿Todavía son buenos para usar? ¿Alguna vez las especias van mal?

Las especias no “van mal”. No pueden hacerte daño. Simplemente pierden gradualmente la razón por la que los tienen: su fragancia y aroma. Cuando la canela, el clavo de olor o el tomillo ya no huelan tanto a canela, clavo o tomillo, tírelos y compre (o crezca) un poco más.

No recibirá ningún tipo de intoxicación alimentaria si utiliza especias que están un poco más allá de su fecha de caducidad. Sin embargo, aquí hay dos consejos que tengo para ti.

Para los que usas comúnmente, escuché en alguna parte (estoy bastante seguro de que era la “Tabla espléndida” de NPR, pero han pasado unos años), que deberías cambiarlos cada seis meses más o menos si no quieres que se conviertan solo en especificaciones de colores extraños en su comida. Eso me parece un poco gormeado, pero una vez más tiendo a usar muchas hierbas y especias, por lo que mis “go-to” realmente nunca duraron seis meses de todos modos.

Algunas especias también pueden albergar polillas o moscas si no tiene cuidado, así que asegúrese de guardarlas en recipientes herméticos y revisarlas regularmente. Las especias en sí no te harán daño, pero las larvas sí.

No serán “malos” ni peligrosos, pero habrán perdido parte o la mayor parte de su potencia. Cada especia tiene una vida útil diferente y algunas de ellas pueden estar bien, pero en general la mayoría de ellas serán inútiles, no problemáticas pero tan insípidas que no tiene sentido usarlas.

Las especias no se vuelven inseguras de usar. Sin embargo, pueden perder mucho sabor con el tiempo. Las hojas como el perejil, el tomillo y la salvia perderán sabor más rápido que las semillas o las raíces, como la nuez moscada, la pimienta de Jamaica o el jengibre.

La mejor forma de determinar la habilidad de una especia es olerla. Si aún tiene un olor fuerte, adelante y úselo. Si no huele a nada, adelante y tíralo.

Las especias enteras se mantendrán frescas durante bastante tiempo, y la mayoría de las fechas “mejor por” son WAG (conjeturas de culo salvajes). Las especias en polvo comenzarán a perder potencia tan pronto como se muelan. Todavía podrá usarlos, pero los sabores en las especias provienen de aceites, y los componentes más volátiles se evaporarán rápidamente. Es decir, las especias enteras son mejores. Siempre y cuando las especias no estén enmohecidas y aún huelan como deberían, puedes usarlas.

¿Cuáles? Ciertamente es mejor dejar las especias en su forma no procesada para evitar que pierdan sus aceites volátiles y esenciales: la pimienta negra se deja como granos de pimienta y molido cuando se usa, la canela es mejor que los rollos de corteza en lugar del polvo, el jengibre se ralla en fresco. En cualquier caso, en cualquier estado en que se encuentren las especias, deben almacenarse bien selladas.

Alton Brown dijo que si los compra durante una administración presidencial diferente, es hora de reemplazarlos.

No te enfermarán ni nada de lo que simplemente no sabrán como deberían. Puede usar más y acercarse al mismo gusto si no es demasiado viejo.

Hola, las especias nunca van mal, de hecho algunos saben mejor con la edad. Con el tiempo y la exposición a diferentes condiciones climáticas, pierden su sabor. Incluso después de una fecha de compra óptima, no son malas ni perjudiciales. La única vez que necesita tirarlos es cuando prueba la especia y se siente como aserrín, no porque haya salido mal sino porque ha perdido su sabor con el tiempo debido al clima.

En la India hay varias especias que molemos y almacenamos por un período de dos años fácilmente.

La mejor fecha de compra es un requerimiento más obligatorio por parte del gobierno sin el cual no puede vender estos bienes.

Ninguno de ellos sale mal, como tal … pero después de un tiempo pierden su potencia hasta que el sabor desaparece. Para mantener las especias más largas, cómprelas en su totalidad y tritúrelas según sea necesario, en lugar de comprar la variedad en polvo. Muchas especias durarán un año o más antes de que el sabor disminuya notablemente.

Las especias no irán mal, perderán lentamente su sabor hasta que sean un polvo insípido.

• Las especias molidas perderán la mayor parte de su aroma y sabor en 2 meses de molienda. la mayoría de las especias se pueden triturar frescas en casa.
• Las especias de semillas enteras durarían un año o más, dependiendo del almacenamiento y el clima
• Las hierbas secas (hojas) perderán gran parte de su sabor y aroma después de 6 meses.
• Las raíces secas (jengibre, cúrcuma, etc.) pueden durar años.

Obtengo especias frescas. Aunque varía, la mayoría se mantiene muy bien durante aproximadamente 3 meses y sigue siendo bueno después de aproximadamente un año. La nuez moscada entera dura aproximadamente 5 años.

6 meses es estándar para especias y hierbas molidas. Las especias enteras se pueden tostar para refrescar su sabor para que puedan colgar un poco más.

Siempre y cuando los mantenga bien almacenados en un ambiente fresco y seco y no expuestos a la humedad, el calor, la variación de temperatura, los insectos, se mantendrán durante décadas.

Las especias rara vez salen mal, pero se vuelven insípidas. Estas especias probablemente estarán bien si no esperas demasiado de ellas.

No te harán ningún daño.

Siempre he seguido la teoría de que si tiene el aroma, impartirá sabor.
Más fuerte tge olor más fuerte el sabor?