Comer alimentos con moho puede ser peligroso para su salud ya que puede estar comiendo micotoxinas o venenos fúngicos. Algunos tipos de moho pueden causar intoxicación alimentaria, lo que puede causarle malestar y calambres estomacales, fiebre, diarrea, vómitos y náuseas. No hay garantía de que solo un tipo de moho crecerá en el material alimenticio que está comiendo. Dependiendo del tipo de moho que crece en la comida, podría contener ergotismo gangrenoso, aleukia tóxico alimenticio (ATA), Stachybotrys chartarum o aflatoxicosis.
Esto no significa que todos los tipos de moho sean perjudiciales para su salud. Penicillium camemberti y penicillium roqueforti, fusarium venenatum, aspergillus oryzae y otros tipos de moho se utilizan como cultivos alimenticios para algunos alimentos, como los quesos, y son inofensivos.
Efectos nocivos del moho:
● congestión nasal / sinusal
● Dolor de garganta
● Tos
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● opresión en el pecho o dificultad para respirar
● Asma (o agravamiento del asma existente)
● Nosebleed
● Infección del tracto respiratorio superior
● Irritación de la piel / ojos
● dolor de cabeza
● Cáncer, fibrosis pulmonar, neurotoxicidad, trastornos inmunes, toxicidades endocrinas o renales, complicaciones en el embarazo (todos los resultados posibles de las toxinas de Clase A de riesgo)
