¿Por qué Starbucks no se expandió en Australia? Starbucks abrió su primer café australiano en 2003 y alcanzó un máximo de 84 en 2008. Pero desde entonces Starbucks ha cerrado muchos lugares y ahora solo tiene 22 cafés en Australia.

Bueno, como mucha gente, equipos deportivos, aficionados al cine, empresas y gobiernos hacen todo el mundo con demasiada frecuencia … nos subestimaron los australianos.

En el momento en que Starbucks abrió su primera tienda en Australia en el año 2000, Australia ya tenía una sólida cultura del café espresso, cortesía de los inmigrantes griegos e italianos que se establecieron aquí después de la Segunda Guerra Mundial en los años 50 a 60. ¿Qué tiene de especial la cultura cafetalera australiana?

El éxito de Starbucks en otros mercados se atribuyó generalmente al hecho de que fueron los primeros en introducir la experiencia del espresso italiano en el mercado y así pudieron obtener la ventaja de ser los primeros y establecer el punto de referencia para la calidad del café expreso y servir estilo para ese mercado.

Pero resultó que las 84 tiendas corporativas de Starbuck no podían competir con los más de 6.000 cafés de café exprés independientes que se construyeron sobre las mejores tradiciones de la cultura cafetera italiana y griega. Por lo tanto, Starbucks se vio obligado a cerrar 60 de sus tiendas porque su punto de referencia de calidad era inferior al de las ofertas existentes y su estilo de servicio no estaba en consonancia con nuestras tradiciones establecidas desde hace mucho tiempo.

Starbucks admitió en su momento que no lograron ganar tracción en una “cultura del café muy sofisticada” donde “simplemente no había suficiente gente en sus tiendas [1]”.

Otros factores que contribuyeron a la desaparición de Starbucks en Australia incluyen la existencia de algunas cadenas de cafés ya aceptadas como Gloria Jeans y The Coffee Club que fueron cultivadas en casa y aclimatadas, el enfoque no deseado en los jarabes y aditivos que eran ajenos a la paleta de espresso australiano y el precio más alto que el mercado para un producto generalmente percibido como inferior.

Starbucks todavía tiene presencia en Australia, pero todas sus tiendas están ubicadas en zonas de alto nivel turístico que se dirigen a los aficionados estadounidenses y de Starbucks. Después de 16 años aquí, los locales aún no entran a sus tiendas.

Ahora no solo Starbucks aprendió una valiosa lección sobre no abrir en países con culturas de café sofisticadas como Italia y Europa Central, en realidad adoptaron una de nuestras bebidas de café de referencia como sus propias … Aussie Flat White

Notas a pie de página

[1] http://www.smh.com.au/business/s …

A los australianos no les gusta el sabor del café Starbucks. Ya teníamos una cultura cafetera muy fuerte, con muchos inmigrantes italianos que habían establecido cafés que servían café de alta calidad en cada esquina hace décadas. Los australianos están mimados por café de calidad ampliamente disponible.

El famoso comediante australiano Adam Hills bromeó diciendo que:

Ir a Starbucks a tomar un café es como ir a prisión por sexo … Lo conseguirás, pero va a ser duro.

Competencia.

Starbucks no es un café. Es una cafetería. Los cafés, aquí en Australia al menos, venden alimentos cocinados y café. Puede ir allí para un desayuno cocinado completo, o conseguir un sándwich tostado para el almuerzo, entre otras cosas. Las cafeterías tienden a vender café y algunos alimentos básicos como pasteles y medialunas.

La razón por la que Starbucks no ha tenido éxito es porque hay miles de lugares a los que la gente puede acceder para obtener café tan bueno o mejor que Starbucks. Incluso McDonalds (Maccas) en estos días tiene café de calidad en la mayoría de las tiendas. Demonios, tengo un amigo que sirve café en la floristería que posee, y otro que está a punto de comenzar su propio café. La panadería al lado de donde trabajo también sirve café para llevar. Las máquinas de café de buena calidad no son tan caras hoy en día y no se puede doblar la esquina sin toparse con alguien que pueda venderte una taza.

Básicamente, existe demasiada competencia para que una sola cadena se apodere del mercado. Tal vez si se hubieran aventurado a Australia una década o dos antes. Pero las cadenas existentes (The Coffee Shop, por ejemplo) ya estaban atrincheradas y, cuando realmente intentaron arrinconar el mercado, todas las tiendas de todas partes vendían una cerveza igualmente buena. Si también quieres desayunar o almorzar, entonces Starbucks no es la ventanilla única que obtienes en un verdadero café.

PD. Probé Starbucks un par de veces y sinceramente … meh. He tenido algo mejor y más barato.

En mi opinión, no hay nada malo con el café de Starbucks (frecuentemente uso Starbucks en países que no tienen una cultura fuerte del café espresso, como Japón) pero hablando como un local de Melbourne, puedo decir que hay una fuerte cultura del café exprés en Melbourne.

Eso significa que en la ciudad rara vez estás a 50 metros de un café decente.

En consecuencia, Starbucks tenía mucha más competencia de la que solían tener.

Cuando llegaron trataron de expandirse demasiado rápido y se despegaron en varios sitios que luego cerraron. Las tiendas restantes parecen estar bien.

Por la misma razón que Starbucks no funciona en Italia. Los australianos están acostumbrados al buen café de los pequeños cafés. No es solo el café lo que les gusta. Es todo el ritual.

Starbucks simplemente no hace eso.