¿Por qué el café instantáneo decarbona las bebidas gaseosas cuando se les agrega?

El café instantáneo es un polvo relativamente fino cuyas superficies particuladas están llenas de sitios para la formación de burbujas. Agréguelo a un líquido que realmente quiere acercarse a una condición de equilibrio, en su mayoría desprovista de CO2, ¡y las burbujas se forman rápidamente y furiosas!