El café helado vietnamita ( Cà Phê Sữa Đá ) se puede comprar en casi cualquier lugar de Vietnam, ya sea en una calle o en una cafetería. Y debido a este hecho, desarrollamos dos tipos de café que no solo son diferentes en sabor, sino también diferentes en lo que están hechos.
El café vietnamita helado con leche condensada que usted compra y consume en la calle en una esquina al azar en Vietnam no es lo que usted cree que es. Aunque parece un polvo negro que se coloca en un filtro de phin como es de esperar, pero en realidad está hecho de soja demasiado tostada (o quemada). El sabor de este tipo de “café” ha sido durante años en los vietnamitas de clase media a baja, por lo que tienden a suponer que se trata de un café de verdad: el sabor de un producto químico fuerte y aromático mezclado con leche condensada . Si la última vez que probó el café vietnamita en la calle, supongo que el sabor que experimentó casi con certeza fue quemado habas de soja.
Si compra un café en una cafetería prestigiosa en Vietnam (como Trung Nguyen), ahora es más un tema relevante.
La cocina vietnamita tiene que ver con el equilibrio, el café no es una excepción. Uno puede decir este equilibrio en el café vietnamita al no probar un dominio real en la mezcla de café y leche condensada. Algunas personas prefieren más leche (más dulce), algunas personas prefieren más café (más fuerte), pero en general, esta mezcla equilibra todos los elementos que eventualmente eliminan la acidez, la amargura y un poco de aroma del café . Debido a esto, la cuestión de la calidad del elemento del café en sí misma se vuelve menos importante, o incluso sin sentido, en el café helado vietnamita. Lo que es más importante es el sabor / sentido general de la bebida.
Sin embargo, una cosa que también señalaría es que la calidad del café vietnamita se puede obtener bebiendo sin hielo (no demasiado relevante para el tema). Eso significa que no se puede ver la diferencia de calidad entre dos vasos de café vietnamita helado con leche condensada, todos avanzan hacia el final.
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